プロが考えた超美味しい家庭料理
▽お悩み：いつも春雨料理に挑戦するんですが、フライパンにこびりついて失敗してしまいます。今のわたしに必要なのは春雨の正しい使い方と、なぐさめー。
▽ポイント：はるさめは熱湯で戻す。山椒煮は中火で10分煮る。
▽材料（2人分）
はるさめ 50g
豚バラ肉（薄切り） 100g
しいたけ 4枚
いんげん 50g
長ねぎ 1/2本
粉山椒 適量
油 適量
【☆煮汁】
だし 400ml
みりん 大さじ2 2/3
薄口しょうゆ 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
山椒の佃煮 15g
▽作り方
1. はるさめは熱湯に3分つけて戻す。
2. 豚バラ肉は2cm幅に切り、いんげんは筋を取って3cm長さに切り、しいたけは5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにする。
3. 1のはるさめをザルに上げて水気をきる。
4. フライパンに油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、はるさめ、しいたけ、いんげんを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆ、山椒の佃煮を加えて10分煮る。
5. 4に長ねぎを加えて器に盛り、粉山椒を散らす。
（Onnela掲載レシピ：『春雨と豚肉の山椒煮』より転載）
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