【かぼちゃが主役】炒めるだけで絶品。かぼちゃと鶏肉を使った激うまレシピ

プロが考えた超美味しい家庭料理

お悩み：子どもの夏休みの宿題が終わりません。私も手伝いで忙しいのでチャチャっと作れる炒め物を教えてください。

▽材料（2人分）
かぼちゃ 160g
鶏胸肉（皮なし） 300g
青ねぎ（小口切り） 2本
【☆鶏肉の下味】
塩 小さじ1/2
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/3
水 小さじ2
こしょう 適量
片栗粉 小さじ2
サラダ油 小さじ2
【☆合わせ調味料 】
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
水 大さじ1
柚子こしょう 小さじ1
片栗粉 小さじ1/4

▽作り方
1. かぼちゃは種を取って7mm厚さに切り、4cm長さくらいに切って、耐熱皿に並べてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

2. 鶏胸肉は1cm厚さのそぎ切りにし、鶏肉の下味の塩、酒、しょうゆ、水、こしょうを入れて混ぜ、片栗粉で下味をつけてサラダ油を加えてほぐす。

3. 合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、柚子こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。

4. フライパンに鶏肉をほぐしながら入れて弱火で炒め、両面色が変わったら、かぼちゃを加えて中火で炒める。

5. 3を加えて強火でからめ、青ねぎの小口切りを混ぜて器に盛る。

▽DAIGOからひとこと
柚子こしょうがきいていますね。かぼちゃの甘辛味ととても合っていてすごくおいしい！ご飯のおかずにいいですね。鶏肉はやわらかくてかぼちゃはしっとり。ずっと噛んでいたいほどの食感のよさです。

（Onnela掲載レシピ：『鶏とかぼちゃの炒めもの』より転載）

【その他のレシピ】
・きのこのすだち風味
・いんげんの辛味炒め