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とみやま食堂＠白河（福島牛ラーメン しょうゆ+薄切りトンカツ）

訪問日時:2024/12/20　11:45

白河駅前に気になりまくりの店があった。

とみやま食堂。
2023年2月OPEN。
もともとは70年以上の歴史を持つ精肉店で、
三代目の現ご主人が開いたお店。
当初はランチはバイキング、夜は焼肉だったけど、
同年6月15日から麺類の提供を開始。

福島牛の焼肉は他店でいただいたことがあるけど、
とっても美味しい肉質なのですよ。
それでスープを取るとか、かなり贅沢じゃないすか！
しかも骨ではなく、肉で取るとか！

今日の午後は会議。
その前にここに来ると決めていた。

ろ、ろ、600円！？
まあ、入りましょ。

焼肉店の色が濃い店内。
カウンターを見ると一人焼肉もできるみたい。
いずれ夜に焼きに来てみよう。

さて、メニューを見る。

まあ、頭には入ってるんだけど、
福島牛ラーメンのしょうゆ、塩、味噌と
つけめんがある。
もう一つランチメニューがあるけど、

まかない飯とか、
こちらにはないものもあるので、
上がメインですかな。
ああ、牛丼は下にしかないな。。。

で、福島牛ラーメンのしょうゆと、
薄切りとんかつをオーダーした。
ライスも付属なので少なめでお願いした。

夜のメニュー。

たまらんラインナップ♬
いずれね。

店主のインタビュー？がある。

福島牛への思いが伝わってくる。

先客はゼロ。
4分後到着。

おほー、背脂たっぷりね！

福島牛のチャーシュー、メンマ、
揚げネギが乗っている。

スープはと、、、

ぎぇ！

ｳﾝﾝﾝﾏ!!!

牛の香りがすごい！
柔らかなステーキを食べたときに
あとに残る脂の香りのよう。

やや濃いめの醤油の味付けが
わかってるな～ という印象。

麺は地元の製麺会社とか。

うううう、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
もっちりとした食感がナイスな麺。
上質スープが絡みつき、たまらん味わいに
うなってしまった。

チャーシュー、最高。

赤身肉を柔らかく仕上げてあって、
やや甘みある味がいいねえ。
ごはんのおかずにも最適。
チャーシュー麺があったら、頼みたいよ、これ。

メンマは存在感は薄いけど、

なくてはならない脇役。

揚げネギはカリカリではなく、
青みも残っていて、それ自体が美味しい。

麺と一緒に頬張ると、
そのまま味変になる。

薄切りトンカツはやや遅れて到着。

これがうまいのなんの！
最初はソースでいただき、
半分はこうした。

柔らかいし、旨味もたっぷりで、
ごはんのよいおかずになった。

ところで、この背脂、激しく美味しいので、

セアブライス(^^;
うまい！
大満足して店をあとにした。
塩、味噌、つけめん、すべて気になる。
創業のころからの看板商品のコロッケも
宿題にしておきましょうｌ
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想
実食メニュー：福島牛ラーメンしょうゆ600円、薄切りトンカツ250円
スープの種類：牛肉由来コクたっぷり
麺の種類：中太やや縮れ
具：牛チャーシュー、メンマ、揚げねぎ、背脂
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：最高でした！牛肉からとったスープが絶品です。

＿

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
とみやま食堂＠白河（福島牛ラーメン しょうゆ+薄切りトンカツ）

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