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豚ヒレ肉の辛み炒め

プロが考えた超簡単な家庭料理

▽お悩み
肉の脂身が苦手で鶏ささみをよく利用しますが、ボリュームが今ひとつ。フライや唐揚げ以外にお弁当にぴったりのレシピを教えてください！

▽ポイント

豚ヒレ肉は溶き卵を吸わせる。ラー油を加えて強火で炒める。

▽材料（2人分）
豚ヒレ肉（かたまり） 200g
豚ヒレ肉（かたまり） 200g
ピーマン 1個
パプリカ（赤） 1/2個長
ねぎ 1/4本
にんにく（薄切り） 1片
花椒（ホァジャオ） 小さじ1/2
ラー油 小さじ2
油 大さじ1
☆豚肉の下味
塩 適量
しょうゆ 小さじ1/3
溶き卵 大さじ1
片栗粉 小さじ2
☆合わせ調味料
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1/4

▽作り方

1. 豚ヒレ肉は1cm幅に切り、豚肉の下味の塩、しょうゆ、溶き卵をもみ込んで片栗粉を混ぜる。
2. ピーマンとパプリカは三角形の一口大に切り、長ねぎは縦半分に切って2cm幅に切る。
3. 合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、片栗粉を合わせる。
4. 鍋に油大さじ1を中火で熱し、にんにくの薄切り、長ねぎを炒めて花椒を加えて軽く炒め、豚肉、ピーマン、パプリカを加えて炒める。
5. 4を強火にして3を加えてからめ、仕上げにラー油を加えて炒め、器に盛る。