そば屋のカレー
▽材料（2人分）
牛肉（切り落とし） 150g
長ねぎ 1本
玉ねぎ 1/2個
京揚げ 1/2枚
青ねぎ 1本
カレー粉 大さじ2
だし 600ml
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ご飯 適量
七味唐辛子 適量
油 適量
▽作り方
1.長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、京揚げは1cm幅の短冊切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。1.長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、京揚げは1cm幅の短冊切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
2.フライパンに油適量を熱し、長ねぎと玉ねぎを中火でゆっくり炒め、しんなりしたら、牛肉を加えて更に炒める。
3.2の具材を端に寄せ、カレー粉を弱火で炒めて香りを出し、だし、砂糖、塩、薄口しょうゆ、しょうゆ、京揚げを加えて煮立て、中火で5分煮る。
4.3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯を器によそい、カレーをかけて青ねぎをのせ、七味唐辛子を添える。
（Onnela掲載レシピ：『そば屋のカレー』より転載）
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オリジナルサイトで読む ： ハフィントンポスト
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