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Newtowne Noodles@早稲田(台湾まぜ麺)045

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訪問日時:2024/03/11 11:30

オススメに従って、西早稲田へ。

2月8日開業、台湾まぜそば専門店の
Newtowne Noodles
近くにある二郎風ラーメンの
Life is Better…from Yume Wo Katare
新ブランド店。
Newtowneはボストンの街の名前で
こういうスペルなんだって。。

それにしても、
このストリートは懐かしいなあ。
出来ては消える店が多い印象。。。

開店直後で先客ゼロ。
店に入ると、ホール係が来て、
オーダーをいろいろ決める。

ザ・台湾まぜ麺250gと台湾まぜ麺スモール150g。
これら2種類が表記されてるけど、
麺量は100~250gを50g単位で選べる。
250gより上は100gごとに150円ってことかな?

SNSフォローで炙り豚プレゼント。

台湾まぜ麺スモールを辛さ1、
パクチートッピングで
オーダーを済ませ、1番の席に着く。
席数は8。

すぐにパクチーが来た。

調味料類は、煮干し酢のみ。

7分後到着。

ニンニクは提供直前で聞かれ、少な目コール。

台湾ミンチ、ねぎ、ニラ、刻み海苔、
魚粉、卵黄という、トラディショナルな
台湾まぜそばの出で立ちに見えたけど、。
メンマと粗目の唐辛子と背脂が
ちょっと違うところか。

底の方はサラサラ状態のタレと油。

麺は一般的な台湾まぜそばとは違って、
平打のつるつる麺。
麺をぐるぐるかき回して傷をつけて
タレを絡める伝統の方法ではないみたいだし、
これで味が絡むかな~~~~

まぜまぜ、ずるずる、、、、

ウ(⦿⦿)マ~~~!!!
なにこれ。
すばらしく美味しい!
麺はつるつるの表面なれど、
味は問題なく絡んでくる。
もっちり食感もかなりナイス。

台湾ミンチはしっとりしたタイプで、
甘からでとってもいいね。

メンマは柔らかい仕上がりで
これもよく合う。

意外に魚粉がそれほど主張してこない。
魚粉リッチだと飽きてしまうんだけど、
適量ということかな。。。  

辛さは1でも私には充分だった。
甘さを含めた味がよくわかった。

炙り豚はもらっていた。

すばらしく美味しい。
これ、必須だと思うよ。
3月30日以降は有料だけどね( ̄▽ ̄;)

パクチー投下。

とても良く合う。
頼んでよかった。

麺量150gは少し物足りなかった。
そして、追い飯。

炙り豚のほとんどは
このために残しておいた。
しかして、いろいろな味わいが混ざり、
この料理の最終形はかなりの満足度。

店長さんの仰る、

具材がそれぞれ主張しているが、全部まとまっているという、
矛盾しながらも理にかなうことを目指している

が、見事に具現化されていると感じた。
なので、新しい台湾まぜそばとも思う。

以前は台湾まぜそばは名古屋の
麺屋はなびに行くか、超難関の取り寄せ、
しか食べる方法がなかった。
それが、東京に麺屋こころができて、
麺屋はなびも来て、嬉しくてあちこちで食べた結果、
食傷気味だったけど、ここはまた来たい、と思った。
なお、Life is Betterは建物の取り壊しにより、
5月まで現在の場所で営業するが、
その後この場所に移転する。
Newtowne NoodlesはLife is Betterが
元の場所に戻ったあとに再開予定とか。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:台湾まぜ麺950円、パクチー100円
スープの種類:ー
麺の種類:太平やや縮れ
具:台湾ミンチ、メンマ、ねぎ、ニラ、刻み海苔、背脂、魚粉、卵黄
スープの余韻:ー
麺の評価:★★★★★
肉味噌評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:台湾まぜそばも可能性があることを感じました。

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オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
Newtowne Noodles@早稲田(台湾まぜ麺)045

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