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中華そば こてつ＠下北沢（塩ラーメン）039

訪問日時:2024/02/29 12:40
下北沢の新店を目指したけど、
１２時３０分現在ですで終了していたので、
久々に中華そば こてつへ。
7年半ぶりだし、当然価格は上がっている。
中華そば、塩ラーメンは+200円、
つけ麺は+100円、etc.
写真で各メニューのご案内はいいね。
今日は塩ラーメンを購入した。
ちょうど席が空いていて座れた。
一時のような行列はなかったけど、
常に満席近くをキープしていて、
そこはさすが。
背脂トッピングが始まっている。
なんとなくだけど、
塩ラーメンにトッピングすれば
燕三条系に寄るかもね。
卓上調味料類は変わっていない。
というより、
店内全てがあのときのままに感ずる。
ただ、店主さんの堂々とした作業ぶりと
奥様？の落ち着いたお客さばきが見事。
2番めで8分後到着。
中華そばは貝割れ、
塩ラーメンは三つ葉が乗っている。
いい表情だ。。。
スープを、、
ぎえー！
うま！
鶏主体に節系と煮干し系の
非常にしっかりした分厚い旨味。
上品な甘みもあり、これは、いい！
変わっていない麺を、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
しこしこパッツンだけど、
塩スープの旨味が加わり、
咀嚼も楽しい。
チャーシューは以前と比べると、
火が多めに入っているようだ。
当然美味しい！
味付け薄くても美味しいのは美味しいね。
メンマは仕込みを変えたかな？
平たいものから
この形になっていて、
素晴らしく美味しいよ！
麺と具がなくなってもレンゲが止まらん。
一旦 口を拭って箸を置いたけど、
結局最後まで飲み干してしまった。
最後まで熱々だった(≧▽≦)
うーん、参ったな。
つけ麺食べに来なくちゃなるまい。。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：塩ラーメン８５０円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、三ツ葉

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしい店に成長しています。

.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
中華そば こてつ＠下北沢（塩ラーメン）039

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9か月 ago

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