【豆腐がセンター張れる旨さ】しょうゆの香りでご飯が止まらない。豆腐とニラの炒めものの簡単レシピ

プロが考えた超美味しい家庭料理

お悩み：寒い夜は湯豆腐が最高！と思うんですが、子どもたちには「味がしない」「おかずにならない」と大不評。豆腐がセンター張れるおかず教えて下さい。

ポイント：豆腐はしょうゆをまぶす。豆腐を両面煎り焼く。

▽材料（2人分）
豆腐（木綿） 400g
しょうゆ小さじ2
にら 60g
豚ひき肉 100g
にんにく（みじん切り）大さじ1
油適量
☆合わせ調味料
紹興酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ1/3
ごま油小さじ1

▽作り方
1. 豆腐はペーパータオルに包んで20分水きりし、1.5cm厚さに切り、しょうゆをまぶす。
2. にらは6cm長さに切り、根元と葉先の部分に分ける。
3. 合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、砂糖、ごま油を合わせる。
4. フライパンに油少量を熱し、豆腐を両面中火で煎り焼いて取り出す。
5. 4のフライパンをふき、豚ひき肉を中火で焼き色がつくまで炒め、にんにくのみじん切りを加えて炒める。豆腐、にらの根元を加えて強火で軽く炒め、3を2回に分けて加えて炒めたら、にらの葉先を加えて仕上げ、器に盛る。

（Onnela掲載レシピ：『豆腐とニラの炒めもの』より転載）

【その他のレシピ】

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