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1月22日は「カレーの日」。全国学校栄養士協議会が1982年、子ども達に人気のカレーを全国の学校給食のメニューとして提供を呼びかけたことにちなんでいるといいます。

そんなカレーの日に合わせ、「【公式】ニッポンハムグループ / 日本ハム」（@nipponhamgroup）が昔懐かしい「給食カレー」のレシピを公開しました。アレルギーにも対応しているそうです。

レシピはこちら

用意する材料（2人分）は次の通りです。

・豚もも肉（うす切り、70g）

・じゃがいも（90g）

・玉ねぎ（60g）

・にんじん（40g）

・りんご（1/8個、25g）

・しょうが（すりおろしたもの、1g）

・塩（小さじ1/10、0.6g）

・こしょう（少量）

・米粉（大さじ1、9g）

・カレー粉（小さじ2、4g）

・油（大さじ1、12g）

・だし汁（360g）

・トマトケチャップ（大さじ1、15g）

・ウスターソース（小さじ1、6g）

・しょうゆ（小さじ1/2、3g）

・ふっくら米粉パンスライス（4枚）

作り方は以下です。

①豚肉は2.5cm幅、じゃがいもは2cm角、玉ねぎは1cm幅に切る。にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。りんごはすりおろす

②鍋に油を入れて熱し、豚肉に塩、こしょうをして炒める。豚肉の色が変わったら、しょうが、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める

③じゃがいも、玉ねぎの表面が透き通ったら米粉とカレー粉を加え、軽く炒める。だし汁とりんごを加え、あくを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る

④トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加えて5分煮る

⑤器に盛り、米粉パンを添える

なお、一人当たりの栄養価は、324kcal、タンパク質11.5g、脂質3.1g、炭水化物54.1gなどです。皆さんもぜひ試してみてはいかがでしょうか。