訪問日時:2024/01/19 12:20
横須賀に本店を置くらぁ麺善治の
新橋店ができた。
2023年12月22日OPEN。
同年8月には赤羽店が出来ていて、
それで横須賀の本店を知った次第。。。
7人が並んでいた。
11席あるらしいし、流れはいいだろうと予測。
まあ、15分くらいで入店できるとふんで接続。
果たしてその通りに店内へと案内された。
券売機。
スープは鶏白湯の 濃厚 と
鶏ガラ豚骨牛骨魚介の 淡麗 の2種類で、
それぞれの醤油と塩がある。
一番気になっていたのは実はうなぎ丼。
それがあるから来てみたかったのもある。
淡麗醤油らぁ麺とうなぎ丼を購入し、席に着いた。
こだわりをゆっくり読む。
調味料類は胡椒、一味唐辛子、山椒、おろしニンニク。
5分後、あとから入った客に
先に濃厚醤油が届けられた。
まあ、ロットの都合だろうけど、
多少イラッとしているとその1分後到着。
具は炙りを入れたチャーシュー、メンマ、
青ねぎ、江戸菜、小梅。
ではスープを、、、
ああ、うまいね！
鶏ガラ・豚骨・牛骨を低温で炊き、
鰹節・昆布を合わせたという。
確かに重層的な味わいで、
遠慮気味な鰹節の効かせ方がナイス。
醤油タレはマイルド。
麺は細ストレート。
意外にもパキパキタイプなんだね、
でも、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
合うような気がするけど、
これはこれでアリ。
チャーシューは炙りが香ばしい。
柔らかくてとても美味しい。
メンマはスープをじゃましない。
あっさりといい感じ。
江戸菜は確かに小松菜よりも
苦味がなくて具としてナイスだね。
さて、うなぎ丼。
小梅ちゃんはこちらに乗せてみた。
昔は食べ合わせの悪い代表格だったけど、
そんなこと言う人は もういないね。
非科学的だしね。
で、これ、ふっくら鰻でめちゃ美味しいじゃん！
絶対食べた方がいい。
ラーメン店で見かけることは少ないけど、
もっとあればいいのに、と思いながら
店をあとにした。
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実食感想
実食メニュー：醤油らぁ麺900円、うなぎ丼380円
スープの種類：あっさりじんわり鶏ガラ・豚骨・牛骨・鰹節・昆布など
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、青ねぎ、江戸菜、小梅
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいです。濃厚も試したいです。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
らぁ麺 善治 新橋店＠新橋（淡麗醤油らぁ麺）