訪問日時:2023/11/06 11:43
新丸子に昨年４月に開店した
自家製麺88に行ってきた。
何度も前を通ったけど、
なんかタイミング悪くて、
いつも並んでたのよね。
でも、総じてそれほどの行列は
ない感じではある。
今日はすんなり入れた。
壁の貼り紙を見る。
SNSをチェックしているけど
この店は限定発売の頻度がすごい
一年に何回の限定を出しているのか。。
しかも、その都度魅力的。
昨日、今日は高菜のまぜ麺。
それにしようかな、、、
でも、間違えてまぜ麺をプッシュしちゃった。
まあいいです。
タッチパネルの券売機も増えたけど、
このように一目でわかるタイプがいいやね。
厨房を囲む8席のＬ字型カウンター。
卓上にはタレ、唐辛子、酢がおいてある。
キュートな女子スタッフさんが
チケットを回収にきて、
背脂とニンニクの有無を聞かれたので、
双方少なめでお願いした。
店主さんは粉まみれの出で立ちで
すごくがんばっているのが伝わる。
明るいし、感じいいね。
1ロットは3杯。
6番目で13分後到着。
野菜はもやし、刻み玉ねぎ、ニラ。
麺量は250gと聞く。
麺を引っ張り出すと、
なんと魅力的な！
ごわごわもちもちで大好きな食感。
混ぜるのももどかしく、食べる！
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
この手のラーメンにはぴったりの麺。
一口ごとに野菜のシャキシャキがずっと続き、
とても楽しい。
意外にもタレの味はあまり濃くない。
というより、麺にあまり味が乗ってこない印象。
なので、底からタレをすくうように食べ続けた。
ニンニクはやはり入っていた方がいいと思うし、
何と言っても味付き背脂がとてもいい！
豚は激しく美味しい！
柔らかで脂も適度で、
味付けがナイス。
唐辛子をふってみた。
あまり魅力は変わらない。
それよりも酢がよく合っていた。
最後は玉ねぎがたくさん残るので、
レンゲで全て救い出してフィニッシュ。
店主さんのお礼の言葉と、
女子スタッフさんの
「お気をつけてー！」
の声を背中で受けて店をあとにした。
今度はＧ系とは真逆に位置する、
中華そばを是非いただいてみたい。
実食感想
実食メニュー：まぜ麺950円
スープの種類：ー
麺の種類：極太平縮れ
具：チャーシュー、もやし、玉ねぎ、ニラ
スープの種類：ー
麺の種類：極太平縮れ
具：チャーシュー、もやし、玉ねぎ、ニラ
スープの余韻：－
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしい麺です。また来ます。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしい麺です。また来ます。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
自家製麺88＠新丸子（まぜ麺）