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麺や麦ゑ紋＠新宿（合盛りつけ麺）

訪問日時:2023/10/11 11:25
ここ数年の新店OPEN数は尋常じゃない。
追っても追っても一生追いつけない。
行かなくちゃ、と思っていた店も
時間が経つと記憶の端に行ってしまうか、
あるいは忘れてしまう。
ここもチェックしながらも忘れていた店。
麺や麦ゑ紋
はやし田系。系列のリンダ軒のリニューアル。
2021年8月31日開業。
店頭のメニュー表。
先日にネットで目にした
合盛りつけ麺の画が気になって気になって。
中に入るとほぼ満席。
券売機に向かうと、麺類は全部500円。
なんと今日は創業記念日。
昨日今日明日と記念セールだったよ。
ちょっとうれしい。
麻辣つけ麺も納豆つけ麺も
手揉みらぁ麺も気になりながら、
やはり合盛りつけ麺をプッシュ。
しかし、全て麺が違うのね。
すごいね。
席に着く。
刻みタマネギ、七味唐辛子、胡椒が
置いてある。
ご説明。
もう こういうの見飽きたっつーか。。
チャーシュー飯も美味しそう。
チャーシュー飯と唄って、
鶏胸肉使用というのも珍しい。
４～５番目で6分後到着。
そうそう、この麺の姿。
これに惹かれていた。
北海道小麦100％のつる平麺、
国産小麦にふすまと全粒粉入りの小麦ブラン麺、
厳選小麦を利用して切り出した極平麺、
の合盛り。
つる平麺はもっちり。
噛んでいると小麦の風味がする。
小麦ブラン麺は歯ごたえリッチで、
つけ麺用としては独特かも。
極平麺はつる平と似た食感。
香り良し。
スープは鶏主体清湯。
まずはつる平麺から。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
鶏の味わい深いスープに
それぞれの麺の絡まり方が違い、
3種のつけ麺を食しているかのよう。
こういう清湯つけ麺は
細麺が合うと思っているけど、
平麺もいいね。
一緒に頬張っても楽しい。
七味パラパラ。
それなりに美味しくなる。
チャーシューとメンマはかなり美味しい。
両方増したい。
麺と具がなくなるころ、
「スープ割りしますか？」
と声をかけられた。
なかなかこういうことはない。
即座にお願いした。
美味しい。
すばらしい。
店として好きになった。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：合盛りつけ麺500円(2周年記念価格 通常950円）
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート、太平ストレート、極太平ストレート
具：スープにチャーシュー、メンマ、ねぎ、小松菜　麺にすだち
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：麻辣つけ麺とラーメン、試してみたいです。
.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
麺や麦ゑ紋＠新宿（合盛りつけ麺）

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1年 ago

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