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麺や麦ゑ紋＠新宿（合盛りつけ麺）

訪問日時:2023/10/11 11:25

ここ数年の新店OPEN数は尋常じゃない。
追っても追っても一生追いつけない。

行かなくちゃ、と思っていた店も
時間が経つと記憶の端に行ってしまうか、
あるいは忘れてしまう。

ここもチェックしながらも忘れていた店。

麺や麦ゑ紋
はやし田系。系列のリンダ軒のリニューアル。
2021年8月31日開業。

店頭のメニュー表。

先日にネットで目にした
合盛りつけ麺の画が気になって気になって。

中に入るとほぼ満席。
券売機に向かうと、麺類は全部500円。

なんと今日は創業記念日。
昨日今日明日と記念セールだったよ。
ちょっとうれしい。

麻辣つけ麺も納豆つけ麺も
手揉みらぁ麺も気になりながら、
やはり合盛りつけ麺をプッシュ。

しかし、全て麺が違うのね。
すごいね。

席に着く。

刻みタマネギ、七味唐辛子、胡椒が
置いてある。

ご説明。

もう こういうの見飽きたっつーか。。

チャーシュー飯も美味しそう。

チャーシュー飯と唄って、
鶏胸肉使用というのも珍しい。

４～５番目で6分後到着。

そうそう、この麺の姿。

これに惹かれていた。
北海道小麦100％のつる平麺、
国産小麦にふすまと全粒粉入りの小麦ブラン麺、
厳選小麦を利用して切り出した極平麺、
の合盛り。

つる平麺はもっちり。
噛んでいると小麦の風味がする。
小麦ブラン麺は歯ごたえリッチで、
つけ麺用としては独特かも。
極平麺はつる平と似た食感。
香り良し。

スープは鶏主体清湯。

まずはつる平麺から。

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
鶏の味わい深いスープに
それぞれの麺の絡まり方が違い、
3種のつけ麺を食しているかのよう。

こういう清湯つけ麺は
細麺が合うと思っているけど、
平麺もいいね。

一緒に頬張っても楽しい。

七味パラパラ。

それなりに美味しくなる。

チャーシューとメンマはかなり美味しい。

両方増したい。

麺と具がなくなるころ、
「スープ割りしますか？」
と声をかけられた。

なかなかこういうことはない。
即座にお願いした。

美味しい。
すばらしい。
店として好きになった。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：合盛りつけ麺500円(2周年記念価格 通常950円）
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート、太平ストレート、極太平ストレート
具：スープにチャーシュー、メンマ、ねぎ、小松菜　麺にすだち
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：麻辣つけ麺とラーメン、試してみたいです。

.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
麺や麦ゑ紋＠新宿（合盛りつけ麺）

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