知ってる?レンジで簡単「よだれ鶏」の作り方。鶏肉がびっくりするほどしっとりに(レシピ)

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美味しい中華料理を家で簡単に作ることができたらな…

そんな方におすすめしたいのは、ミツカンの公式Instagram(mizkan_official)が投稿した「よだれ鶏」のレシピ。

レンジ加熱で簡単だけれど、びっくりするほどお肉がしっとりするといいます。

余ったゆで汁の活用レシピと合わせて紹介します!

◾️レンジでよだれ鶏、作り方は?

【材料(2人分)】
鶏むね肉 1枚(300g)
水 2カップ
塩 小さじ3分の1
酒 大さじ1
< A >
味ぽん 大さじ3
砂糖 大さじ1
おろしにんにく 小さじ2分の1
おろししょうが 小さじ1
豆板醤  小さじ3分の1
ごま油 大さじ1
< トッピング(お好みで) >
パクチー
いりごま(白)
ラー油
花椒(ホアジャオ)

【作り方】
(1)鶏肉全体に塩(分量外)をふり、5分ほど置いて水気をきります。耐熱容器に水、塩、酒を入れ、軽く蓋をし、電子レンジ(600W)で4分30秒加熱します。
(2)鶏肉から出てきた水気をペーパータオルで拭き取ります。(1)の耐熱容器に鶏肉を入れ、軽く蓋をし、電子レンジ(200W)で16分加熱します(500Wの場合は6分半、600Wは5分20秒)。
(3)(2)を電子レンジから取り出し、粗熱がとれるまでしばらくおきます。粗熱がとれたら薄く切ります。
(4)器に混ぜ合わせた< A >のタレ、鶏肉、< トッピング >の材料を盛り付けたら完成です!

◾️茹で汁は酸辣湯に

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続いて、余ったゆで汁を使って作る酸辣湯(サンラータン)の作り方を紹介します。

【材料】
余ったゆで汁 200ml
おろしにんにく 小さじ5分の1
おろししょうが 小さじ5分の1
味ぽん 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 大さじ2分の1
卵 1個
ラー油 

【作り方】
(1)ゆで汁におろしにんにく、おろししょうが、味ぽん、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜ、電子レンジ(600W)に3分30秒かけます。
(2)卵を溶いてゆっくり回し入れ、10秒待ってからゆっくりと混ぜ、かきたまにします。
(3)最後にラー油をかけたら完成です!

電子レンジで簡単なレシピ、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

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