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20度を超える日が増え、さっぱりしたものや、スタミナがつく食べ物が恋しくなる暑さになってきました。
そんな初夏にはJA全農広報部の公式Twitterアカウントが紹介する、豚肉を使った2つのレシピがおすすめです。
◆「豚しゃぶ」をぷるっぷるにする方法
1つ目は「ぷるん」とした食感の「豚冷しゃぶ」。
豚肉を茹でる際、片栗粉を薄くまぶすと硬くなりにくくなるといいます。茹でたあとは氷水にとらず、自然に冷ますのがおすすめ。食感も、しっとり、かつ、ぷるんとして涼しげな味が楽しめます。
投稿には、実際に作った人から「豚肉ぷるっぷるで、柔らかくてぷにっぷにで誠に美味であった。全農と片栗粉は神ですね」「柔らかくてぷりぷりですごく美味しかったです!!たったこれだけでパサパサしなくなるとは、、」といったコメントが寄せられています。
片栗粉でしっとりぷるんな豚冷しゃぶ。冷しゃぶを作るとき、豚肉に片栗粉をうすーーーくまぶしてから茹でると硬くなりにくく、食感もぷるんとして涼しげです(ちょいと面倒ではありますが!)。茹でたあとは氷水にとらず、自然に冷ますのがおすすめ。暑くなってくると定期的に作っちゃいます、冷しゃぶ。 pic.twitter.com/Cwd4X95SRf
— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) May 7, 2022
◆「よだれ豚」はスタミナたっぷり
「よだれ豚」もおすすめ。スタミナが欲しい時にぴったりです。
作り方はこちら。 全農では、茨城のブランド豚「ローズポーク」を使ったレシピを紹介しています。
【材料:2人分】
・豚こま切れ肉 200g
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ2
・長ネギ 1/4本
・油 適量
(A)
・醬油 大さじ1
・酢 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・ラー油 小さじ1
・ごま油 小さじ2
・白ごま 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1
・レタス・きゅうり お好みの量
・糸唐辛子 お好みの量
【作り方】
① 長ネギを細かく刻み、Aと混ぜておく。
② ローズポークと砂糖、酒を袋に入れよく揉む。
③ ②に片栗粉を入れ、全体にまぶす。
④ フライパンに多めの油を入れ、③をこんがりと揚げ焼きする。
⑤ 野菜をのせたお皿に盛り付け、①をかけると完成♪
(2022年6月4日の記事を再編集し、掲載しました)
豚こま肉があるけど夕飯は何にしようかね…となっている方!よだれ豚はいかがでしょう?豚肉に酒、砂糖、片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きします。お皿に盛り付け、タレ(醤油、砂糖、ごま油などで作る)をかけたら完成です。今回はタレに刻み生姜も入れてみたら、爽や辛い味がこれまた美味でした。 https://t.co/OjQQaDY0g8pic.twitter.com/yBbjDUg5oj
— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) May 2, 2022
オリジナルサイトで読む : ハフィントンポスト
【冷しゃぶ最強】知ってる?豚しゃぶを「ぷるっぷる」にするレシピ。簡単に「パサパサしなくなる」裏技とは?