訪問日時:2023/06/16 11:00
大阪出張の帰り、
伊丹空港からモノレールで一駅の
麺屋ほぃへやってきた。
シャッターが１名。
店頭のお品書きを確認。
鶏白湯と清湯が目立つけど、
まぜそばが人気のお店。
麺量は並で160g。
これ以上は有料となる。
丼も魅力的。
店に入るとＬ字型カウンター3+5に
テーブル席もいくつか。
厨房は二人の女性で回している。
お品書きを拝見。
品書きというより、
商品説明に近い。
ここには載っていない、
四川風旨辛マーラーまぜそばをオーダーした。
ラーメンには丼セットでしょうねえ。。
調味料類は胡椒のみ。
7分後到着。
頂上に餃子が乗るという、
あまり見ないスタイルと色合いにアガる。
チャーシュー、肉味噌、セロリ餃子、
ねぎ、水菜、みょうが が乗せられ、
麺は見えない。
味は和えられているので、
まずはずずず、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
辛さはほどほど、痺れは感じない。
しかし、まぜそばとしてかなりのもの。
ちょうどいい塩梅でめっちゃ美味しい。
もっちりとした麺の存在感、
それぞれの具との相性、
完璧だ。
セロリ餃子。
すばらしいね。
5個くらい単品でほしいね。
チャーシューは角切り。
柔らかで味付け良し。
チャーシュー丼の味が予測できる。
肉味噌は主役級の味わい。
全体に徐々に混ざってくると、
ブーストアップされてくる。
そぼろ丼単体で味わってみたくなる。
香醋とにんにく酢が供されている。
香醋大好きなので、ジャバっと入れて満足だけど、
このにんにく酢がかなり良くて、
3回ほど入れて楽しんだ。
麺がなくなり、ダイブライスを
少なめで発注。
うまし！
麺とは違う味わいで楽しい。
そして、きれいに完食。
こちらの麺屋ほぃさんは、昨年3月、
「バーグを崩せ！」
というハンバーグが乗ったまぜそば専門店を
近くにOPENさせていて、すぐに閉店してしまったけど、
そちらも行きたかった、と思いながら
店をあとにした。
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実食感想
実食メニュー：四川風旨辛マーラーまぜそば850円
スープの種類：ー
麺の種類：太やや縮れ
具：チャーシュー、肉味噌、餃子、ねぎ、水菜、みょうが
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：鶏白湯も清湯も気になってしまいます。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
麺屋ほぃ＠蛍池（四川風旨辛マーラーまぜそば）