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らーめん 暁＠矢口渡（鶏白湯らーめん）

訪問日時:2023/04/22 11:22
1週間ぶりにやっと麺にありつける。
待ち合わせして、4月8日に開店した、
矢口渡のらーめん 暁へやってきた。
昔蒲田にあった、ラーメン暁とは違う。
前は本屋さんだった店に入ると
当然ながら、きれい。
鶏白湯がフラッグシップと思われるけど、
修行先とか関連はナイショらしい。
箱は思ったより大きい。
これは個人店ではなさそうだだな。
知らんけど。
スタッフさんは男性3人。
全員感じいいね。
カウンター8席、4人卓×1、2人卓×1。
券売機はない。
まずは席に座ってお品書き拝見。
私は鶏白湯らーめん、
氏は古き良き昭和の中華蕎麦を
それぞれオーダーした。
席には箸とレンゲがきれいにセットされている。
調味料類は胡椒のみ。
4分後到着。
鶏白湯にしてはかなり具がたくさん。
低温調理の鶏胸チャーシュー、
タケノコ、水菜、キャベツ、エリンギ、なると。
見た目はとてもきれい。
スープ、うま！
鶏の臭みはない。
トロっとしていて、まさに鶏ポタ。
クリームシチューさえ頭をよぎるほど濃密。
麺は中太平打ち。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
もっちり、つるつるの麺がよく合う。
一時期、辟易していた鶏白湯なれど、
これはこれは大変美味しゅうござる！
やや塩分が強く感ずるけど、
麺とスープのバランスは申し分ない。
菅野製麺所の麺箱が確認できた。
鶏胸肉はしっとり。
新鮮な感じで、とても美味しい。
メンマではなくタケノコだった。
美味しいけど、必須ではないかも。。
それより、キャベツが秀逸。
これは必須だし、増したいと思った。
鶏白湯には黒胡椒。
非常に良き！
黒胡椒、揚げオニオン、にんにくは
無料と書いてあったので、
揚げオニオンを所望してみた。
ばさ。
めちゃくちゃ合うね！
足りなかったら仰ってください
とのことなので、
もう少しもらってもよかったけど、
もう終盤だったので、これでがまん、
あまりにも美味しく、
スープまでほぼ完食。
ライスを入れたら美味しいと思うよ。
氏の昭和の中華蕎麦。
こちらは豚チャーシューに
やはりタケノコなのね。
スープはほんとに懐かしさを感ずるもの。
これ、いいね。
麺は当然違って中細。
こちらもウマ～～～!!!
どちらも美味しく
甲乙つけがたい。
鯛の中華蕎麦も気になってきた。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
066

実食感想
実食メニュー：鶏白湯らーめん1100円
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：中太平ストレート
具：鶏胸チャーシュー、タケノコ、水菜、キャベツ、エリンギ、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいです。今度は中華そばをフルでいただきたいです。
.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
らーめん 暁＠矢口渡（鶏白湯らーめん）

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2年 ago

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