訪問日時:2023/04/05 11:45
杉並区に気になる店ができて、
本日やっと行ってきた。
この奥の駐車場から歩いてきたので、
この写真になったけど、
反対側から来れば目に入るだろうけど、
なんか、すごい。
GoogleMapを見ると、以前は寿司屋さん。
その全景も同じようにお派手(￣▽￣)
与那国島のらーめんだそうだ。
サーターアンダギープレゼント♫
まあ、入りましょ。
店内は新しさはない。
居抜きかな？
厨房を囲むＬ字型カウンター12席？
4人卓✕3？
すぐにお品書きを持ってきてくれた。
セットで鉄板チャーハンがあるのか。
それをチョイスするとして、
らーめんは濃厚こってりと、
辛いタイプの激島らーめん、
激島しびれらーめんがある。
辛さは１～５。
沖縄そばもある。
どれも麺量を100g、150g、200g、
250gから選べる。
予め決めていた
激島しびれらーめんをお願いした。
2辛でも辛いとの事前情報もあったし、
島とうがらしがすごく辛いのは知っているので、
1辛にした。麺量は並盛150g。
続くページからはおつまみ系。
自家製麺の刺身とかそそられる・・・
島焼きそばもあるね！
沖縄そばでつくる焼きそばは美味しいからなあ。。
さて、レモンサワーで始めるとするか。
でなく、これはマテ茶(≧▽≦)
さんぴん茶ではないのね。。
調味料類は胡椒のみ。
厨房は一人、ホールも一人。
調理を見ると、その場で麺帯から麺を切り出している。
店内製麺とは聞いていたけど、
このパフォーマンスは楽しいし、うれしいし、
期待感が膨らむ。
とか思っていたら、鉄板チャーハンが来た。
麺よりも あとがよかったけど、
まあいいです。
玉子が焦げないうちに混ぜるっす。
うま！
特にこのトロトロ肉(ソーキ？)が美味しい！
4番目で9分後到着。
こういうビジュアルか！
ラフテー、トロトロ肉、メンマ、
玉ねぎ、小松菜が入っている。
スープは軽くとろみがついていて、
美味しい！
野菜と豚から取った家庭の味の
延長ということだけど、
複雑な味わいで、頭が迷うけど、
これは面白い。
何系というカテゴリーは浮かばない。
あ。沖縄島系か・・・(^^;
さてさて、楽しみだった麺を、
ぎゃー、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
この麺、すばらしい！
ざらつき感があり、コシもしっかり。
麺だけでも食べてみたくなる。
よくある沖縄そばのそれとは一線を画す。
とろみスープは当然よく絡んでくる。
塩味はやや強いけど、美味しいので
委細かまわない。
辛さはそれほどでもなく、
山椒の心地よい香りがよく合う。
ラフテー？は極上の仕上がり。
なんという柔らかさで美味しいこと。
トロトロの肉もあるけど、
これはソーキのほぐれたのかな？
チャーハンに入っていたのと一緒かな？
何しろ美味しい。
メンマも意外に美味しい！
麺と具は楽しみながらいただき、
惜しまれつつなくなった。
最後は半分残っているチャーハンを
スープの力も借りながらいただいた。
おなか一杯。
うーん、何だか新しい出会いだった。
これは沖縄そばも気になるな。
最後はプレゼントのサーターアンダギーを。
ごちそうさまでした。
現金のみ対応で支払いをすませて店を出ると、
反対側にある純手打ちだるまは
10人くらいの列だった。
相変わらず人気あるな、
と思いながら店をあとにした。
そう言えば、八王子にも
真相はわからないけど、麺相はそっくり。
そして｢沖縄島系ラーメン｣は
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実食感想
実食メニュー：激島しびれらーめん1045円、鉄板チャーハンセット330円
スープの種類：豚、野菜、濃厚でややとろみ
麺の種類：太ストレート
具：ラフテー、メンマ、玉ねぎ、小松菜
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいです。夜は楽しいに違いありません。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
沖縄島系らーめん よな島＠中の富士見町（激島しびれらーめん）
