Categories: お役立ち　色々

辺杢麺店＠目黒（特製東京下町醤油らーめん）

訪問日時:2023/03/31 11:15

目黒周辺でランチとなり、
こちらにやってきた。

ターリー屋のビルを入って
２階にいくと、店はある。

2月17日OPEN、辺杢麺店。
競馬バー馬なり の間借り。

ドアを開けると先客はなし。

フレンチ百名店出身の店主 辺杢さん
一人体制。

座ってお品書き拝見。

特製東京下町醤油らーめんをお願いした。

裏面は朝らーめんのメニュー。

どちらも不定期なので営業情報は
InstagramかTwitterを参照しないとならず。
でも、月、金、土の営業が多いようだ。
実は一度フラレている(－ー)

調味料類はなし。

５分後到着。

チャーシュー、メンマ、ねぎ、青ねぎ、
紫玉ねぎ、フライドオニオンが配されている。
やたらとねぎ類が多いな。。

スープは鶏ガラと豚頭、淡路島玉ねぎから取り、
フライドオニオントッピングで
ダブルオニオンスープとか(￣▽￣)

いや、これうまいよ。
それほど驚きはないんだけど、
次第に引き込まれていく余韻の深さ。

麺はスープに合う、中細縮れ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

どことなく、フレンチ由来のコンソメスープのような
感じもするけど、立派に”下町らーめん”という
カテゴリーには感ずる。

チャーシューは大きい！

軽くソテーしてあり、
食感は柔らか過ぎず硬過ぎずで
非常に美味しい！
そして、大きくて食べごたえあり。
チャーシュー麺にすればよかった。

メンマは懐かしラーメンを思い出す味付け。

このラーメンにはこれがいい。

味玉はとろとろ。

でも、あまり必要ないかな。
特製仕様しかないのだけど、
味玉なし、メンマ少量のバージョンが
あってもいいな。
そしてほぼスープまで感食。
最後までフライドオニオンがあり、
オニオンスープを感じながらレンゲを置いた。

不安気に「お味はいかがでしたか・・・」
とおっしゃる店主さん。
そんなそんな、自信を持ってご提供ください！

店を出てすぐ、明日も食べたい、
そんな気になった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

054

実食感想
実食メニュー：特製東京下町醤油らーめん1000円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中細縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、青ねぎ、紫玉ねぎ、揚げねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：不思議ですが、すぐにまた食べたくなってます。

.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
辺杢麺店＠目黒（特製東京下町醤油らーめん）

Share
Published by
2年 ago

Recent Posts

【日本勢の受賞拒否】日本レコード大賞、K-POP勢が賞独占ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

1: 通りすがりのコメンテータ…

24分 ago

【ライスペーパーは生春巻きだけじゃない】「簡単すぎる！」ライスペーパーのアレンジレシピ3選！

【ライスペーパーと卵で最高の朝…

31分 ago

バッファロー、パソコン・スマホを急速充電できる「USB PD対応AC充電器」4種を12月上旬発売

株式会社バッファローは11月1…

2時間 ago

【画像】 X民「鍵開け業者にボッタクられた！」 6万いいね ← これ

1: 2024/11/21(木…

2時間 ago

【大炎上】 アンミカ「選挙関係なくＳＮＳ規制が必要。惑わされる日本人の多いこと多いこと」

1: 通りすがりのコメンテータ…

2時間 ago

知ってる？抱っこ紐はバスタオルで代用できる！災害時にも役立つ簡単な作り方を紹介

▽目次・抱っこ紐の簡単な代用テ…

3時間 ago