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つけ麺 燕武@下丸子(辛つけ麺)

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訪問日時:2023/01/27 11:20

つけ麺燕武に1週間経たずに再訪問
間違った記述を綴ってしまたので(修正済み)、
そのお詫びも含めて。。。

外に並びはなかったけど、
中には2人待っていた。
チケットを買って、背後霊になる。。。
その後お客は途切れることなく来ていた。

やがて入り口近くの席へと案内された。

今日は特製辛つけ麺。

角煮と低温調理・吊るし焼きのチャーシューが乗る。

麺だけをずるっといくと、
このつるつるもっちり麺はやはり美味しい。
塩をかけて頂きたいところ。

スープに浸して、

ばかみたいに
ウ(⦿⦿)マ~~~!!!
こりゃー美味しいねえ。
単に辛くしたというより、
複雑な味わいになっている。
ニラを入れたのも大正解に思える。

メンマもこのスープで
別の食べものみたいな感じ。

角煮は安定の美味しさとして、

吊るし焼きがとっても美味しく、
かなり気に入った。

味玉は最適のとろとろ具合。

麺と具がなくなったら、スープ割りなんだけど、
スープが多いので、
麺の器の方にレンゲ5杯くらい移し、
それを割りスープで割ってみた。

ちょうどいい量でよかった。
食後、店主さんは忙しそうだったので、
奥様に謝意を伝えた。
また来させてもらいます。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


018

実食感想
実食メニュー:特製辛つけ麺1150円
スープの種類:辛豚骨魚介
麺の種類:中太ほぼストレート
具:麺に角煮、チャーシュー(低温調理・吊るし焼)、海苔、味玉 スープにメンマ、ねぎ、ニラ
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:麺の美味しさが際立ちます。

オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
つけ麺 燕武@下丸子(辛つけ麺)

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