訪問日時:2022/12/25 11:35
所要を済ませ、
世田谷通りを環七から南下。
どこかでラーメン、行けるかなと、
陸の行列を横目で見て、
停車して検索すると、
見たことも聞いたこともない店の
ラーメンが目に止まった。
調べるとビストロが
ランチでラーメンを提供とな。
異業種のラーメンには
めちゃくちゃ興味があるので、
即決して来てみた。
NHK技研前交差点そばの
ビルの2階にある、
SHUNGOURMAND(シュングルマン)。
ラーメンランチがあることを確認して、
階段を上がる。
玄関の前には
テラス席もあっていい感じ。
扉を開けると、重厚な空間が広がる。
カウンター4席、4人卓×2、2人卓×２、
かな？
カウンターに座り、改めてメニュー拝見。
チャーシューが２枚のシュングル麺、
１枚のシングル麺、
０枚のかけ、
という１種類の味。
今日はミニライスはなしだって。
ドリンクもいろいろ。
シュングルメンをオーダーした。
オーダーがすむと、
お冷とカトラリーがセットされる。
柑橘酢も供された。
４分後到着。
チャーシューでっか(゜o゜;
しかも、厚みが1cmくらいはあるよ。
「切れ目は入れてますが、
食べにくかったらナイフとフォークを
ご用意します」
とスタッフさんに言われた。
では、スープをいただく。
うは。
美味！
ダブルコンソメと表記があったけど、
鶏と豚をコンソメの手法で処理したようだ。
野菜や生姜の風味も漂い、
すっきりしながらもぶ厚い味わい。
麺は細ストレート。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
シコっとした食感が心地よい。
スープもよく持ち上げてきて、
しっかりラーメンになっている。
これは、、、、
うまいよ。。。
さて、チャーシューだ。
重い(・・;)
３００gくらいあるか？
切れ目はあるけど、
噛み切り易くはない。
ローストポーク、と言った方が
しっくりくるような味で、
かなり美味しい。
一枚目はなんとか
お箸で食べたけど、
難儀したので、ナイフとフォークをもらった。
こうしてお皿に乗せると、
元からこういう料理のよう。
この方が断然食べやすかった。
これにグレービーソースでもあればな。。。
柑橘酢もスープに入れてみたけど、
味がスキッとしまり、
風味もさわやかになった。
そしてほぼスープを飲み干し、
箸を置いた。
ちょっと不便なところだけど、
是非夜に訪れたい。
ランチは何でもいいや、と思うほど、
めんどくさくなっていたのに、
ラーメンにありつけて よかった。
しかも意外な一杯に行き着き、
収穫だな、と思いながら店をあとにした
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実食感想
実食メニュー：シュングルメン1000円
スープの種類：コンソメ
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：夜が魅力的です。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
SHUNGOURMAND＠祖師ヶ谷大蔵（シュングル麺）