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麺や かぐら 蒲田店@蒲田(まぜそば特製ラー油)

訪問日時:2022/11/19 11:45
立川のまぜそば専門 麺や かぐら。
蒲田に支店ができると知ったときは
嬉しかったよ。
11月7日の開店から3日間は
半額セールで長蛇の列だったのを横目で見ていた。
やっと今日来られた。
辛麺真空蒲田店→ラーメン二郎西蒲田店→
十二分屋蒲田店と続いてきた物件。
この場所もなかなか居着かないね。
突き当りだし、風水的にあまり良くないのかもね。
公式サイトと同じお品書きが置いてある。
券売機はタッチパネルで、現金のみ。
まぜそばは油で味を変えるスタイル。
鶏、海老、鯛・煮干し、特製ラー油という4種類。
立川ではあったポルチーニオイルはないのね。
トッピングは
粉チーズ・マヨネーズ・海苔・生にんにく50円
味玉・ネギ増し・メンマ増し・野菜増し100円
野菜増し増し150円
肉増し200円
大盛100円
特盛200円
かなり迷って、まぜそば特製ラー油に決めた。
厨房を囲む9席のカウンター席。
辛麺真空のときから配置は変わってない。
今日は半分程度の入りだった。
あの頃とあまり変わらない食べ方指南書も健在。
特製柚子胡椒、ガーリックチップ、アゴふりかけ、
ラー油、黒胡椒。
割りスープも完備。
3番目で9分後到着。
立川でいただいたときと
ほぼ変わらぬ姿。
具として盛り付けられているのは、
炙り鶏、キャベツ、もやし、メンマ、
白髪ねぎ、青ねぎ、糸唐辛子、卵黄
特製ラー油は具入りなんだね。
カウンター上のものとは香りも全然違う。
麺も同じ太縮れ。
相変わらず、良い麺だなあ。
もっちりと楽しい食感。
ゆっくりと混ぜまして、
ウ(⦿⦿)マ~~~!!!
まぜそばとして何と美味しい。
麺のチョイス、味の完成度、
具の必然性、パーフェクト。
一気に10年前が蘇った!
特製ラー油の辛さと香ばしさもいいね。
炙った鶏は最高だね。
これだけでビールいきたいね。
メンマは上品なお姿。
そして美味しいときている。
アゴふりかけとガーリックチップを、
どちらも効果的な味変になる。
とっても良き。
麺が2割程度になったので、
割りスープを注ぐ。
これがまた美味しいわ。
麺も生き返ったよう。
油そば類のスープ割りでは
初めて美味しい!と思った。
割りスープは鰹昆布出汁。
これ自体がバッチリ美味しいので、
割りスープラーメンが美味しいのも然り。
きれいにスープまで完食して、
箸を置いた。
今度は長く続いてほしいけど。。。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

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実食感想
実食メニュー:まぜそば特製ラー油800円
スープの種類:ー
麺の種類:太縮れ
具:炙り鶏、キャベツ、もやし、メンマ、白髪ねぎ、青ねぎ、糸唐辛子、卵黄
スープの余韻:ー
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:全く変わらないのが非常に嬉しいです。
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オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
麺や かぐら 蒲田店@蒲田(まぜそば特製ラー油)