訪問日時:2022/06/25 12:20
所沢に所要ありにて、
お昼はその周辺で探すと、
こちら、拉麺 イチバノナカがHIT。
行きたいと思いつつ未訪問の
㐂九八の系列にて、2019年6月3日開店。
場所はほんとに市場の中にある。
土曜日で商業車はほぼいないので、
駐車スペースはたっくさんある。
店はもっと並んでいるのかと思ったけど、
すんなり入れた。
券売機に進む。
醤油ラーメン、塩ラーメン、
和えそばキンキンわさびかき氷、
真鯛の粗炊き潮SOBA、
限定の鴨と牡蠣の白湯仕立て、
という構成？
ここに書かれている、
サーモンとイクラと生海苔と山葵の和えそばは
ないのかな？
和えSOBAは一番人気とか。
店名は拉麺、
券売機はラーメン、
説明書はらーめん、
こういうの困る。。
醤油ラーメン(券売機表記優先)を購入した。
すぐに席に案内された。
卓上にはショップカード。
所沢の㐂九八ができたとき、
前は通ったんだけど、
やはり一度行っておきたいな。
客あたりが非常に丁寧だね。
いい店だ。
6番目で9分後到着。
チャーシュー、メンマ、ねぎ、三つ葉、岩のり、なると
が飾られている。
背脂も浮かび、
岩のりもあるのでその方向かと思いきや、
マイルドで美味しい！
魚介はバランスよく、節系と干し系が
手を取り合っている感じ。
麺は平打やや縮れ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
表面つるつるで、口当たりがなめらか。
あまりスープが乗ってこない感じもあるけど、
縮れている分、味は過不足ない。
もう少しもっちりした麺だと、
印象が全く変わると思う。
やわらか、メンマいいね。
メンマやわらぎ くらいの柔らかさで、
味が上品な感じ。
チャーシューは激ウマだね。
やや低温調理系の薄切りの中では
ダントツに美味しいんじゃない？
ゆったりと食べ進め、
スープもほぼ飲み干して箸を置いた。
美味しかった。
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実食感想
実食メニュー：醤油らーめん800円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中太平縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、三つ葉、岩のり、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：塩もまぜそばも気になってしかたありません。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
拉麺 イチバノナカ＠東所沢（醤油らーめん）