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錦糸町中華そば さん式＠錦糸町（中華そば）

訪問日時:2022/06/21　11:40
ねむ瑠の店長経験者さんが
独立して新規出店という店に行く。
独立ということは2ndブランドではないよね？
まほろ芭が2ndだよね？
店構えとしていい感じ。
店に入ると先客２。
券売機に向かう。
烏賊背脂煮干しと中華そば。
ねむ瑠と似ている。
こく塩は未発売。
券売機の上には商品説明。
そのまま食べられる替え玉、
師匠の踏襲ですな。
でも、牛丼は独自だね。
中華そばと牛丼を購入した。
厨房に向いた直線カウンター６席、
４人卓×4。
卓上調味料類は黒胡椒、一味唐辛子、酢。
４分後到着。
烏賊背脂煮干しも もちろん気になるけど、
このビジュアルに惹かれていた。
写真に比べると やや乱れてはいるけどね。
豚鶏野菜に煮干し２種、節3種というスープは
やや茶濁で、想像通りの美味！
煮干しが上品に香り、
鶏豚は下支え的。
なんともバランスが良い。
中細ストレート麺を、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
ぱっつん麺、いいね！
スープによく合っている。
夢中で箸が動いていく。
細切りメンマ。
癖なくナイス。
バラロールチャーシューは、
かなりの美味しさ。
これが２枚あるのはうれしい。
さて、問題の
ラーメンと食べる牛丼。
美味しい！
当然吉野家が味のデフォルトかな、
と思うけど、もう少し味が濃い。
そして牛自体からの甘さがある。
これは確かに中華そばに合う！
吉野家でそうするように
唐辛子をぶちまけて。
うまいねー。
汁少なめだし、もろに私の好み。
チャーシュー丼とか鶏丼とかカレー丼、
いろいろラーメン店のミニ丼は経験したけど、
牛丼は初めてで、これほど合うとは思わなかった。
ちょっと衝撃的だった。。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
113

実食感想
実食メニュー：中華そば850円、牛丼320円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、スプラウト、小松菜
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：さすがの完成度です。
.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
錦糸町中華そば さん式＠錦糸町（中華そば）

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2年 ago

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