訪問日時:2022/06/10 13:12
銀座5丁目のラウンジで
ランチにラーメンを出しているとか。
夜の銀座にはコロナ禍になってから行ってないけど、
昼はそこそこ所要がある。
エルメスの入っているクリスタルビルの奥に
店はあった。
3階まで上がるとそこは
夜に訪れたい空気。。
入りますと、手前は小料理屋の如くで、
奥は接待を伴う区域。
店長さんお一人。
美人のママさんはいなかった。
メニューは味噌らーめん、
空味噌らーめん、カレー味噌らーめんに冷やしもある。
いずれも1500円で前菜、飲み物付き。
カレー味噌らーめんをお願いした。
飲み物は緑茶を所望。
調味料類はこういう店にしては
豊富すぎるくらい豊富。
激辛スパイス、醤油、胡麻、山椒、ゆず粉、
酢、胡麻辣油、胡椒、麻辣粉、七味唐辛子、
フライドガーリック。
まずは前菜がやってきた。
ちくわのマヨネーズ和え、冷奴、ミニサラダに
らーめん用の温玉。
前菜がなくなるころ、本体到着。
とても丁寧に調理していらした。
炙りを入れたチャーシュー、もやし、
海苔、バター、揚げねぎ、糸唐辛子が乗っている。
きれいなビジュアルですこと。
スープは濃厚。
カレー風味は穏やか。
いいんでないかい！
味噌の味もとてもバランスが良い。
浅草開化楼の麺をずずっと、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
強烈に美味しいよ。
ど･みそにも近い感じだ。
チャーシューにはびっくりした。
究極のトロトロ具合。
これでご飯を食べたい！
バターがとろけるころに
この辺のゾーンからすすると、
また、いい感じ。
オススメとして、
カレーにはフライドオニオンと書いてあるけど、
フライドガーリックしかないので、
間違いかな。
山椒もついでに擦って、
麺を ズズイ とやると、
ナイスな味変。
別添えの温玉をそろそろ。
これがまたかなり効果的。
生玉子よりも、味玉よりも
温玉はこの力強いラーメンに合う！
おいしかった。
夜にきて、知佳ママにお会いしたい、
と思いながら店をあとにした、
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実食感想
実食メニュー：カレー味噌らーめん1500円
スープの種類：濃厚カレー味噌
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、もやし、海苔、バター、揚げねぎ、糸唐辛子 温泉玉子
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：かなり満足度高いです。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
小料理・ラウンジ 稲葉＠銀座（カレー味噌らーめん）