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九段下 中路＠九段下（赤味噌ラーメン）

訪問日時:2022/04/28 11:30
2022/04/27 OPEN、九段下 中路。
昨日も会ったいつもの人と待ち合わせ。
すごい祝花の数。
佐野しおりさんからもあったよ。
こちらは麺屋でこ、中華そば結。に次ぐ、
中島幹尚氏の3店舗目。
すごいなあ。
2007年5月の西小山月音設立から数えて15年。
感慨深い。
到着時5人が待っていて、
先にチケットを買うように言われた。
機械はでこ、結。と一緒だね。
独特の光り具合。
赤味噌ラーメン、白味噌ラーメン、背脂生姜味噌、
まぜそば、明太カルボ、濃厚牡蠣のまぜそば、
鶏たま辛麺、という麺の構成。
和え玉は生姜、辛い、牡蠣とある。
鶏たま辛麺ってどんなんだろう。
各店舗とも非常に種類が多い。
特にこちらは結。と被るものが多い。
オープンしたての現在は
赤味噌ラーメンと白味噌ラーメンだけなので、
それぞれを購入した。
やがて席に案内された。
開店のお祝いを述べてカウンター席に着く。
なおさんも言っていたけど、狭いね。
5席の壁向きカウンター、4人卓×1。
胡椒と一味唐辛子がある。
各席を仕切るアクリル版には
コロナ関連の注意書き。
シェアはだめなんだって。
うーむ。
食券はすでに回収されていて、
すぐにレンゲとお箸がセットされる。
座って10分後
赤味噌ラーメン到着。
あれれ。
特製仕様にしてくれた。
申し訳ございません。
今後お気遣い無用にてお願いします。。。
乗せものは
チャーシュー(スライス･角切り)、メンマ、青ねぎ、白ねぎ、
キャベツ、もやし、味玉、海苔。
スープをいただくと、
ひゃー、濃厚だ。
でも美味しい！
濃度、塩味、風味、全て良し。
麺は、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
中太断面長方形でもっちり食感。
濃厚なスープをこれでもか、と引っ張り上げる。
大好きな赤味噌の香りが実にいいね。
チャーシューはスライスと
角切りとある。
どちらも抜群に美味しい。
チャーシューを使ったご飯物は
今度いただこう。
メンマは独特の仕込みで
すごく美味しい。
胡椒の香りを感じて、
非常に存在感がある。
増したい！
味玉はねっとりの黄身がナイス。
麺がなくなる最後の方には
底から鶏ひき肉が現れる。
これも味の構成に重要かもしれない。
氏の白味噌ラーメン。
きれいなレンゲでスープだけいただいたけど、
こちらも美味しい。
白味噌の甘み みたいなものが、
うまく活かされている。
激戦区という認識がなかったけど、
この通りだけで3店舗があり、
他にも八咫烏、田中そば店もある。
共存共栄となってもらいたい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
079

実食感想
実食メニュー：特製赤味噌ラーメン
スープの種類：濃厚赤味噌
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー(スライス･角切り)、メンマ、青ねぎ、白ねぎ、キャベツ、もやし、味玉、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：背脂生姜味噌ですね、次は。
.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
九段下 中路＠九段下（赤味噌ラーメン）

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3年 ago

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