中華そば葵＠白坂（チャーシュー麺）

訪問日時:2022/04/09　11:45

北への出張。

少し会議が長くて疲れた。

こんなときは白河ラーメンでリフレッシュ！

昨年6月にOPENし、

すぐさま人気店になった中華そば葵に行こう。

店主さんは栃木の出身ということだけど、

なんで福島に来たのかな。。

店に着くと、10人弱が待っている。

受付表に名前を書いて、

車で那須連山を眺めながらしばし待つ。

今年の冬は寒かったし、

春になってもなかなか暖かくならなかったので、

那須は雪がまだまだ深いね。

25分後名前を呼ばれ、店内へ。

ご夫婦お二人なのね。

てきぱきと動かれる奥様、すばらしい。

カウンターに案内され、

お品書きを拝見。

中華そばでもいいんだけど、

白河ラーメンではチャーシュー麺にすると、

部位の違うものが楽しめる店が多いので、

チャーシュー麺を注文した。

アクリル板の間仕切りを見ると、

あれま。

ご出身の栃木県に移転ですか。

馴染みのある土地なので、それも楽しみ。

調味料類はラー油、酢、醤油、胡椒。

カウンターから厨房が見えるんだけど、

ご主人、ものすごく丁寧で、真剣に作るんだね。

麺は白河では珍しいテボ茹でだけど、

麺を整え、具を盛り付けて、完成まで導く様は

ロックンビリーの嶋崎さんと被る。

パフォーマンスは一切ないけどね。

4番目で5分後到着。

この盛り付けの丁寧さは白河では

一番と言っていいかも。

スープは優しいお味。

鶏の出汁感は

はっきりとわかるけど、丁寧さを感じ、

醤油ダレのキリッと感はおとなしめ。

でも、一口ごとに惹かれていく。。

麺は手打ちなのかなー。

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

やられた。

これはすばらしい。

ぷるぷる、もちもちの食感、

からむスープ、、、

もう一度言うけど、

一口ごとに引き込まれていく自分を感ずる。

チャーシューは3種。

もも肉。

薫香も上品なのよね。

で、たまらん美味しさ。

バラ肉。

柔らかでこの薄さがベストと思える。

激しく美味しい。

かぶり肉。

パサつき感を感ずることもある部位だけど、

これはしっとり、うまうま。

メンマは色白美人。

癖もなく、味も薄いけど、

スープがうまく乗って、実にいいね。

ほぼスープまで完食し、箸を置いた。

次のステージを心待ちにしましょう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：チャーシュー麺930円
スープの種類：じんわり白河
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、ほうれん草、なると、海苔

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：他の白河ラーメンと差別化が図れている感じです。

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
中華そば葵＠白坂（チャーシュー麺）

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