RAMEN 百舌鳥＠赤坂（塩ラーメン）

訪問日時:2022/03/01 11:00

赤坂BIZタワーB1に向かう。

本日11時オープン、

RAMEN 百舌鳥。

醤油と塩、

かなりのこだわりみたい。

爆麺闇雲堂の跡地。

いい場所だこと。

かなりの資本力。。。

11時10分前に相方と待ち合わせ。

祝花を見ると、鶯屋があった。

鳥の名前繋がりだし、八咫烏関連かと思って

スタッフさんに聞いてみたら、はぐらかされた。

無関係ではないでしょうけどね。

開店を待っている間に

券売機を激写。

塩ラーメンの部。

醤油ラーメンの部。

つけ麺の部。

サイドメニューの部。

パーコーも力を入れているみたい。

塩ラーメンをチョイス。

あと、八咫烏関連なら魔女のカレーに繋がるので、

カレーライスも連打した。

テイクアウトコーナーには

油そばもあるよ。

11時ちょっと前にオープンとなり、入店した。

6+6の向かい合わせのカウンター、

5席の壁に向かったカウンター。

調味料類は黒胡椒のみ。

すぐ脇の梅の盆栽がかっこいい。

チラシが置いてある。

特に開店サービスはないね。

下膳はセルフなんだ。

ホールスタッフはたくさんいるのになあ。。

4分後、3人めのお客に醤油ラーメンが先に配膳され、

その後に到着。

同ロットなんだろうけど、

順番が違うのに軽くイラッとした。

低温調理の豚と鶏、ねぎ、スプラウトが乗っている。

スープはとってもクリア。

鶏と乾物魚介のダブルスープとか。

味は塩と白醤油に白ワインと白ワインビネガー、

そして柑橘類も使ったらしい。

複雑だけどまとまった奥深い旨さ。

ほんの少しの酸味がキリッと感じさせる。

麺はパッツンの細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

赤坂サカスに出すだけあるね。

とてもよく出来ていると思う。

低温調理豚は鶯屋に似ている

鶏もかなりの美味しさ。

これは総合的に美味しい。

夢中ですすり続けた。

カレーライス。

しかして、これも絶品！

魔女のカレーっぽさもあるね。

しらけん氏の醤油つけ麺。

麺はラーメンと異なり、平打麺。

海苔出汁に浸かっているのかな？

スープの複雑な味を更に増幅させ、

かなりこのつけ麺はいい！

同じものをフルでいただきたいと思った。

割りスープはぎ入りで現れた。

淡い昆布出汁？

割ったスープも美味しいねえ。

ああ、満足満足。

次回があるとしたら、

パーコー醤油ラーメンかな。

いや、塩つけ麺かな。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：塩ラーメン850円、カレーライス300円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー(低温調理豚・鶏)、ねぎ、スプラウト

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：きれいなスープで美味しいです。

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
RAMEN 百舌鳥＠赤坂（塩ラーメン）

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