訪問日時:2021/11/15 10:40
1年半ぶりに相方と待ち合わせ。
11月1日オープンの豚風。に行ってきた。
豚星。出身ということで、
開店日は整理券制にして大混雑。
そのシステムはすぐになくなり、
半入れ替え制とか、
いろいろやっていたらしいけど、
今は普通に並べばいいみたい。
開店20分前に行くと、
1名が待っていた。
即座に接続。
久しぶりなので、
お店情報の交換や、
あの人この人の話やいろいろしていると、
すぐに20分が経って、店内へ。
その頃には15人以上が並んでいた。
私は台湾混蕎麦、氏はラーメンを
それぞれ購入し、席に着く。
直線カウンター16席とは大きい箱だね。
コールは出来上がり直前に聞かれる。
注意書き多数。
調味料類は胡椒、唐辛子酢、酢。
ラーメンよりも時間がかかって、
着席して13分後に到着。
コールはホアジャオ、マヨネーズ。
麺を持ち上げてみると、
底の方には結構な湖。
そのまま数本食べてみると
弾力ある、強い麺。
非常に美味しい。
ゆっくり混ぜていただきますと、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
久々の台湾まぜそばだけど、
食べ飽きてしまった味とは違って、
これはかなりいい！
台湾ミンチ、玉ねぎ、にら、刻み海苔、魚粉、卵黄が
入っているけど、徐々に全体の味が馴染んで
めちゃくちゃ美味しい食べ物になっていく。
台湾ミンチが非常に良い仕上がりで
もちろん全体の味を支配するんだけど、
辛い(><!!
だんだんと汗ばんでくる。
追い飯はない、、、んだよね？
あってもそこまでは食べられなかったよ。
氏のラーメン。
スープは非乳化で、抜群に美味しい！
麺は台湾混蕎麦と一緒で
これまた
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
この系統はもうあまり行かなくなってしまったけど、
私としてはかなり好きなタイプ。
豚星。と同じタイプの豚肉も美味。
両方美味しかった！
退店のころには壁の行列がずらり。
外にもはみ出していて、
ざっと20人以上が待っていた。
人通りの多いこの地での開業は
どうなのかなあ、と思いながら、
店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
216
実食感想
実食メニュー：台湾混蕎麦1100円
スープの種類：ー
麺の種類：太平ストレート
具：台湾ミンチ、玉ねぎ、にら、刻み海苔、魚粉、卵黄
スープの種類：ー
麺の種類：太平ストレート
具：台湾ミンチ、玉ねぎ、にら、刻み海苔、魚粉、卵黄
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：辛い！旨い！です！
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：辛い！旨い！です！
.
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
豚風。＠旗の台（台湾混蕎麦）