訪問日時:2021/10/23 12:45
この前は見当たらなかったけど、
この方が監修していたんだね。
担々麺のお店を何店舗も展開中。
担 の字が違うと、プチ炎上もしていたな。
さて今日は酸辣湯土鍋麺セット。
フカヒレサンラータン麺をハーフにして
点心が付いたセット。
小さいけど、フカヒレの姿煮が目を引く。
スープは美味しい酸辣湯！
上品なベースのスープがよくわかる。
酸っぱさ加減、辛さ加減、
とろみの加減もパーフェクト。
麺をすすると、魅力は増す。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
柔らかめの仕上がりだけど、
スープの絡みも申し分なく、
やっぱりこの店いい。
フカヒレも存在感ある。
美味しい！
点心は水餃子。
これも美味しい！
紹興酒がほしくなる。
よだれ鶏も頼んでいた。
いいね。
ラー油の香りもよく、
かなり好きな味。
こうしましょう。
♬
さて、酸辣湯麺にもどり、
香醋と花椒油をためしてみると、
香醋はやっぱり合う。
花椒油も香りがすごくてナイス。
麺がなくなり、
ライスの時間。
うーむ。
麺もライスも両方合うなあ。
フカヒレ料理、好きだなあ。
この店、もっと流行っていいのに。
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実食感想
実食メニュー：酸辣湯土鍋麺セット880円
スープの種類：酸辣湯
麺の種類：細ストレート
具：フカヒレ、小松菜、えのき茸、トマト、もやし、青ネギ、溶き卵
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：さすがの梁田シェフというところでしょうか。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
FUKAHIRE fin-fin＠新橋（酸辣湯土鍋麺セット）