訪問日時:2021/10/04 12:15
御徒町、吉池の8階にできた
コウベタンタンメン エニシスタンドへ行った。
神戸のお店も行ってみたかったのよ。
FCなのかプロデュースなのかは知らない。
カウンターと椅子席があり、
想像よりは広い空間だった。
お品書きは各席に置いてある。
エニシ担担麺をと兵庫但馬鶏丼をお願いした。
これも気になっていたんだけど。。。
まあ、いずれ機会があれば。
夜は飲みを推している。
箸袋にはSoupmenの文字。
そんな名前の店があるな。。
食べ方指南書あり。
調味料類は胡椒、煮干し酢、オレンジ酢
(エキゾチック酢とあるのはお店の表示ミス)、
エキゾチック酢(ラー油を作ったあとの残渣に酢を入れて作製)。
7分後到着。
具は神戸ポークのミンチ、淡路産玉ねぎの粗みじん、
ナッツ、フライドオニオン、柴漬け、水菜。
麺は断面長方形。
もっちりとナイスな麺。
タリアテッレみたい。
グリングリンと混ぜて、
Zurrrrrr・・・
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
20種類以上の香辛料を使用らしいけど、
なんというか複雑でこれまでに味わったことのない
汁なし担々麺になっている、。
中辛の辛さはほどほど。
痺れはほぼ感じない。
ミンチがいいね。
肉味噌 という表現がぴったりの味。
美味しい。
それにしても柴漬けが珍しい。
食感としては面白いけど、
少し塩っ気過多な気もする。。
胡椒は会わなかった。
但馬鶏丼。
下には醤油？が沈んでいる。
柔らかな鶏はめっちゃ美味しい。
でも、担々麺の残渣を
素晴らしい食べ物になった！
同行者の鶏白湯担々麺。
麺は一緒。
スープだけいただいたけど、
ぬるくてびっくりした。
これでは商品としてダメダメ。
彼は、麺も冷たく感じた、と言っていた。
あまりにも酷いと思ったので、
老婆心ながら進言させていただいた。
鶏白湯の担々麺としては
大変美味しいのにかなり残念。
複雑な気持ちで店をあとにした。
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実食感想
実食メニュー：エニシ担担麺
スープの種類：ー
麺の種類：中太平ストレート
具：神戸ポークのミンチ、淡路産玉ねぎの粗みじん、ナッツ、フライドオニオン、柴漬け、水菜
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
肉味噌評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★☆☆☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：汁なし担々麺は文句なく美味しいです。
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Source: ぼぶのラーメン紀行
コウベタンタンメン エニシスタンド＠御徒町（エニシ担担麺）