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だし麺屋 ナミノアヤ＠用賀（だし麺（小）塩）

訪問日時:2021/08/03 13:20
7/29の開店日にうかがうも、
炎天下に10名以上の行列で回避した、
だし麺屋 ナミノアヤへ再突撃。
ここは環八沿い。
以前は中華料理屋だったところ。
店名の由来は公式サイト参照。
今日もガードレール沿いに少し並んでいたけど、
5分ほどで店の前まで案内された。
かなり前からTwitter、Instagramを
チェックしていたんだけど、
きれいな面持ちの商品の数々を目にするにつけ、
その開店を楽しみにしていた。
Instagramにもこのポスターがあったな。
フォトコンテストもやっている。
私は写真ヘタなので参加しない。
店頭には今の営業情報が貼り出してあるんだけど、
休みが毎週違っていて定休日が決まっていない。
一定期間データ集計をするために
このような定休日の設定をしております。
データ集計後は固定しますので
とのこと。
SNSをいちいち見て休みを確認するのは面倒だな。。
毎週1日ずつずらして休みにしているけど、
そういうの「定休日」って言わないよね。
店内に入り、近代的な券売機へ。
支払いは現金、クレジットカード、電子マネー、
コード決済と何でもござれ。
画面に触って、「店内」を選ぶ。
だし麺（小）塩830円と炙りだし飯200円を
購入した。
メニューはこんな感じで構成されている。
だし麺（小）塩 830円
だし麺 塩 880円
特製だし麺 塩 1,080円
饗～もてなし～だし麺 塩 1,280円
だし麺（小）醤油830円
だし麺 醤油880円
特製だし麺 醤油 1,080円
饗～もてなし～だし麺 醤油1,280円
鰹昆布だしつけ麺 塩980円
特製鰹昆布だしつけ麺 塩 1,180円
饗～もてなし～鰹昆布だしつけ麺 塩1,380円
鰹昆布だしつけ麺 醤油980円
特製鰹昆布だしつけ麺 醤油1,180円
饗～もてなし～鰹昆布だしつけ麺 醤油1,380円
白だし漬け味玉 100円
メンマ 100円
鶏チャーシュー 100円
レアチャーシュー（3枚） 200円
あえ玉250円
羽釜ご飯 おかわり無料
美珠卵たまごかけご飯 120円
明太子ご飯 200円
炙りだし飯 200円
肉たま飯 250円
肉盛り 200円
白だし唐揚げ 2個 250円 5個 500円
だし玉 500円
饗 は特製よりもさらに豪華に
トッピングが乗ってくる。
この他、一品料理もアルコール類もある。
店内、コの字型カウンター9席？に
テーブルも2卓あった。
奥の厨房には3名の男子スタッフ。
ホールはキュートな女子が2人。
とっても丁寧な接客ですばらしい。
調味料類はキノコの佃煮、山椒、醤油、塩、わさび。
上に少し写っている羽釜。
この羽釜で炊いたご飯もウリの一つで
だし麺を購入するとサービスされる。
サイズは小、中、大、マンガとあり、
この木製キュービックで量を区別している。
おかわりもできるとのこと。
あと、今週はコシヒカリだけど、
毎週お米を変えるらしいよ。
2番めで5分後到着。
きれいなスープに浮いた脂がキラキラ。
レアなチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、貝割れが乗る。
Instagramではもっと麺線がきれいだったけど。。
スープうま！
昆布、鰹節、煮干しを48時間かけて抽出した
海産物100%の極上出汁
ということだけど、
豚鶏を使っていないとは思えないような
コクの深さ。
麺は全粒粉入り。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
シコシコで香りある麺だ。
きれいなスープをたっぷり拾ってきて、
極上の味わい。
一口ごとに良い香りが鼻に抜けていく。
すこーしスープがぬるいのが残念だけど、
とても美味しい。
レアなチャーシューも美味しい。
柔らかで味付けがナイス。
メンマはシャクッと理想的な食感。
太いタイプのメンマで理想的。
山椒を振ってみる。
いいね。
抜群に合うね。
炙りだし飯。
チャーシューで炊き込んで
炙りを入れたもの。
これ、味わったことのない感じだけど、
すごく美味しいっす。
チャーシューで巻きます。
♫
キノコの佃煮とわさびを乗せてみます。
♫♫
スープをかけてみます。
♫♫♫
今日も三段活用決まった。
(小)なので麺量は100ｇくらいかな。
ご飯と共にいただき、ちょうどよい腹具合。
しかし、美味しかった。
退店のころにもまだ並びがあり、
早くもご近所の心を捉えたのかもしれん。
先着1000名に間に合ったポイントカード。
あと１回行けば、１杯無料か！
醤油とつけ麺をいただかなければ！
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
150

実食感想
実食メニュー：だし麺（小）塩830円、炙りだし飯 200円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、貝割れ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すべての麺、全てのトッピング、全てのサイドメニューが気になります。

Source: ぼぶのラーメン紀行
だし麺屋 ナミノアヤ＠用賀（だし麺（小）塩）

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3年 ago

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