訪問日時:2021/07/05 12:00
2021/6/24に開店した、
トクベツ。に訪問。
入り口上部には
「トクベツなやつあります。」
とあるけど、店名はトクベツ。
商品の美しさを見て、オープンを楽しみにしていた。
店頭に商品の簡単な説明。
字が小さくて難ありっす。。
店に入って券売機へ。
これも字が小さいなー。
トリュフオイルがけ 特製鶏白湯麺、
柚子香るフワフワ泡エスプーマのせ 白いベジポタ鶏白湯つけ麺、
王道家系トクベツ。風 クリーミー醤油豚骨麺、
魚介豚骨の濃厚Wスープのつけ麺(高尾山g300g,富士山900g,エベレスト1800g)、
という基本メニューに、
特製トマト鶏白湯麺、赤いベジポタ鶏白湯つけ麺、クリーミー塩豚骨麺、
ファイヤー(大辛麺)、気絶(激辛麺)、やりすぎ!(超激辛麺)
というにぎやかな商品構成。
クリーミー醤油豚骨麺を購入。
にこやかな案内を受け、一番奥の席に着座。
6+6の12席直線カウンター。
卓上調味料類は黒胡椒、フライドガーリック。
説明書。
豚骨も鶏白湯もどちらもかなり濃そうだけど、
店で炊いてはいないのかな？
先客3名、1番目で4分後到着。
ほほ。
家系の風情ね。
スープはとってもクリーミー。
キャラメルのような甘さを感じる。
猿梅は少し濃いめ。
臭み、癖なく 美味しいじゃん！
家系風の麺を、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
いいね！
家系、という冠を忘れて
醤油豚骨麺として大変美味しい。
普通の横浜系の家系を荒々しい男性的とするならば、
これは中性的な優しさと品を感ずる。
多少の化調感はあるけど、箸がどんどん進む。
チャーシューはバラ肉ロール。
脂身がトロトロ。
美味しい。
説明書のススメ通りにフライドガーリックを巻いてみた。
一緒にブラックペッパーも。
フライドガーリックは湿気てるなあ。
ガリッという食感はなし。
ちょっと残念。。。
ブラックペッパーの方がよく合う印象。
そして、スープも結構胃に収めてフィニッシュ。
油そばも試作してたし、
たくさんある他の商品も気になるぞ。
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実食感想
実食メニュー：クリーミー醤油豚骨麺750円
スープの種類：濃厚醤油醤油
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、ほうれん草、ねぎ、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
感想など：スタッフさんとても丁寧ですし、他のメニューも気になるのでいずれ再訪問します。
Source: ぼぶのラーメン紀行
トクベツ。＠自由が丘（クリーミー醤油豚骨麺）