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1 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:40:00.53 ID:xA8kA+050.net
あんなん米を油で揚げてるようなもんやん…
2 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:40:14.64 ID:WHfp4I860.net
チャーハンってそういう料理や
3 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:40:45.70 ID:8aJuzSFf0.net
中華全般的にそういう傾向にあるな
4 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:43:25.49 ID:EWsqAr2Y0.net
これ知るとマッマの作ってくれてたチャーハンのありがたみがわかる
5 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:43:43.12 ID:eccJAH8D0.net
マーボー豆腐はもっとやべえぞ
7 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:44:45.75 ID:Yy+y1q81d.net
麻婆豆腐は2人前に油100ml近くぶち込むぞ
8 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:45:14.38 ID:8aJuzSFf0.net
日本にクックドゥなかったら油の消費量めちゃくちゃ増えてたと思うで
10 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:45:43.81 ID:E3Z5c1kD0.net
自宅で作るチャーハンがイマイチなんは脂が足りてなかったからなんか…
12 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:47:13.79 ID:Yy+y1q81d.net
>>10
米を炒めているか？
きっちり米を焼け
68 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:05:41.32 ID:aqtNyCycd.net
>>10
家庭用コンロじゃ火力足りないから真似しない方がいいぞ
69 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:06:24.04 ID:4aMPYP/Aa.net
>>10
潰しながら焼くんやで
157 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:38:54.51 ID:iZrRLfp20.net
>>10
フライパン振ってないか？
13 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:47:34.50 ID:llIAjg1x0.net
うまいからしゃーない
14 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:47:37.90 ID:MQX+PCMi0.net
油は美味い
仕方ない
15 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:47:39.93 ID:xA8kA+050.net
動画見るとホンマに迷いなく油ドバー入れるんよ
逆に油使い過ぎと思うワイが間違えてると言わんばかり
16 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:48:09.46 ID:nXiI6ZNU0.net
ここで最後に飾り油をひと垂らし
17 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:48:12.56 ID:rVbjxoTE0.net
もしかして体に悪いんかこれ
19 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:48:32.14 ID:UmUbYpCk0.net
英語ではfried riceと言う（baked riceではない）。
20 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:49:04.14 ID:H0DY2EkCa.net
中華料理ってなんであんなに油使うんや
21 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:49:16.51 ID:EWsqAr2Y0.net
？？？「オリーブオイルを注ぎます」
23 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:49:45.40 ID:Yy+y1q81d.net
美味しくなるから〓
27 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:50:26.13 ID:y4b2ui3L0.net
チャーハンから油取り除いたらただの米だし
30 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:51:11.14 ID:ypGzC/Wu0.net
自分で作ると米が焼け焦げるか
油でギトギトにしかならん
31 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:52:05.11 ID:eccJAH8D0.net
>>30
フライパンをカンカンに熱してから材料を入れるといい
37 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:54:16.54 ID:47EU3C+f0.net
一回、使わんと残ってた結構な量のラード
全部ぶっ込んでチャーハン作ってみたら
お店と同じ感じの味とパラパラ加減に上手いことできたから
「あーこれが秘訣かー。でも真似したらアカンなー」って
お店のチャーハンと家のチャーハンは別物やって納得したな
41 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:55:49.43 ID:2cTPGuYZ0.net
家でやったら油でギットギトになるで
44 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:56:52.40 ID:74+yEcm50.net
油のカロリーって初めて見たときドン引きしたよな
大さじ1杯で100キロカロリーとかヤバ過ぎやろ
52 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:59:03.30 ID:NecDoPwbp.net
中華料理ってやばいのな
これまで辛いからヘルシーだと思って食べてきたわ
55 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:00:05.17 ID:H0DY2EkCa.net
>>52
蒸し系はヘルシーやないか？
53 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:59:19.38 ID:QDe2xxThH.net
高級パンとかもおなじやん
油と砂糖は入れれば入れただけうまく感じんねん
54 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:59:35.87 ID:fy6JKObG0.net
焼くときに直火に晒して余分な油を落としていくんやぞ
そうすることでよりパラパラになるんや
56 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:00:51.93 ID:fL3iEWxA0.net
冷凍をチンがベストよな
57 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:00:53.98 ID:6Ku1fE8Q0.net
この間見た作り方やと中華鍋に行き渡らせた後隣の油の入れ物にこぼしてたぞ
63 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:03:09.85 ID:eccJAH8D0.net
>>57
それは完油(クヮンヨー)といって、中華の基礎技術だね
81 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:09:21.33 ID:4aMPYP/Aa.net
>>57
家庭では無理やな
あいつら油ドバーして、また戻すのを何度もやる
61 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:02:19.59 ID:KV1zLk5qr.net
炭水化物と油の組み合わせは最強やね
ラーメン＋チャーハンとかカロリー意識したら食べられへん
64 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:03:41.86 ID:eYBxNeEja.net
市販のお菓子がカロリー高めなのは油のせいなんか？
65 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:04:06.59 ID:eMLl/URx0.net
王将行きたくなってきた
66 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:04:32.29 ID:5WCPutA60.net
油通しとか普段からガンガン油使ってないとなかなか考えん技法よな
70 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:06:28.68 ID:3Tzo8LJg0.net
まあ何でも油が美味しいってことやからな
不味い生野菜も油をかけたら美味しくなる
71 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:06:28.98 ID:6Ku1fE8Q0.net
パラパラチャーハンよりしっとりチャーハンの方がワイは好きや
75 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:07:59.42 ID:5WCPutA60.net
中華料理人がつべでご家庭向けの料理作る時
テフロンパンに油入れてまずはなじませます言うてやるけどバリバリ弾いて全部流れてるのあれなんか意味あるん？
82 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:10:09.94 ID:4aMPYP/Aa.net
85 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:10:42.26 ID:5WCPutA60.net
>>82
はえーサンガツ
76 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:08:04.28 ID:gM4JEK5U0.net
中華料理はそういう料理やからね
油は美味いからしゃーない
87 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:12:48.37 ID:6Ku1fE8Q0.net
ミシュラン載ってる店のチャーハンの材料が
サラダ油
ご飯
干し貝柱
卵
塩
コレだけで作って3600円は草
88 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:13:10.86 ID:l/JMdsQJr.net
90 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:15:51.18 ID:cKGVU1PBx.net
チャーハンとかチキンライスとかピラフとかパエリアとかライス系の違いがあんまワカラン
108 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:23:31.32 ID:lAxckkV40.net
自称プロが作った炒飯より油多め味付け市販の粉末の方が普通に店に近かったというオチ
112 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:24:04.72 ID:PZNpeRZN0.net
味の素と塩コショウがあればとりあえず炒飯にはなる
113 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:24:12.83 ID:H98o78hu0.net
IHでチャーハンって絶対上手く焼けんな
マジ無理ゲー
114 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:24:27.96 ID:UlP/upOS0.net
めちゃくちゃ健康に悪そう
123 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:27:51.74 ID:7wZRdw7h0.net
高火力でやるから蒸発してるんじゃ
134 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:33:02.69 ID:jS+m+C4lr.net
味の素のチャーハンが一番旨い
135 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:33:03.34 ID:6XjrKzXZ0.net
147 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:36:03.21 ID:fYc3RnbQ0.net
>>135
肉も野菜も一度素揚げした上で大量の油で炒めるね
145 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:35:25.84 ID:9PYacXe10.net
加油！〓
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Source: マイルドちゃんねる
プロがチャーハン作るときに使う油の量は異常