訪問日時:2024/11/06 11:30
お気に入りだった、関内のR&B。
この10月17日にら～麺 RE-BORNとして、
完全リニューアル。
夜営業をなくし、ラーメン専門店となった。
今日も今日とて待ち合わせ。
店頭のお品書き。
清湯の｢ら～麺｣はしょうゆ、しお、うす口淡麗、
エビしおそば。
横浜中華イメージの｢中華｣は、中華そば、
五目あんかけそば、あんかけもやしそば。
｢とんこつ｣はキャベツ入りのしょうゆとしお、
魚介しょうゆ、もやしそば風のベジしょうゆ、
たんめん風のベジしお、家風しょうゆ。
スープは3種類かな？
開店直後の店に入ると、
以前のコンクリート打ちっ放しから、
温かみのある内装になっていた。
もっと広かった印象だけど。。。
カウンター6席、2人卓×4。
ものの数分で満席になったよ。
すごいね。
お品書きにはバーをやっていた名残か、
つまみと少しのお酒類。
11月5日からは朝ら～が始まっている。
11月11日からは7時～10時半で
正式営業開始。
こちらも魅力的。
舌代として、口上もある。
ラーメンはハーフサイズもあるけど、
それは13時から提供。
私はとんこつ魚介しょうゆ、
氏はハーフ2杯を頼むつもりが、
時間的に未提供だったので、
とんこつ家風とら～麺しょうゆを
フルで口頭オーダー。
女性スタッフさんも感じいいね。
一味唐辛子、酢、自家製ピリ辛ジャンが装備。
ピリ辛ジャンは豆板醤不使用だそうだ。
多分4番目で11分後到着。
懐かしい器。
これ、なんか好きなんだよ。
変わってなくてうれしい。。。
味玉がないだけで、
開業当時の同商品とあまり変わらない感じ。
鷹金商店の海苔が別皿で来るのも変わらない。
自分の好きなタイミングで入れられるのが
いいね。
スープは、
うまいね！
豚骨臭がほぼないので、
生姜、ニンニクが効いていても
品が良い印象。
ただ、魚介はかなりほんのり。
麺はつるつるもちもち、
コシもしっかり。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
当時としてはメスらしかった
タピオカ入りのこの麺はすばらしい。
マイルド豚骨スープによく合っている。
海苔はこうしてみた。
チャーシューとほうれん草だけなので、
海苔の配置はこれ以外浮かばない(￣▽￣；)
で、やはりこの海苔は香りがよくて美味しい！
チャーシューも変わらない美味しさ。
レアでもこれなら歓迎。
ピリ辛ジャン、いいね！
風味がよくて、ほどほどに辛い。
ライスに乗せて海苔で巻いたらいいね。
氏のら～麺しょうゆ。
穂先メンマが入るのね。
スープはほんのり魚介が香り、
ノスタルジーを感ずる。
でも、独特な香りと味わいで
これまたいいねー。
麺はとんこつよりもやや細い。
これも美味しい！
とんこつ家風しょうゆ。
魚介しょうゆから魚介がなくなると、
ニンニクと生姜が目立つけど、
あまり差はなく思った。
タレによる違いなのかな？
海苔も当然付属。
楽しく食べ終えた。
昔、サイドメニューで気に入っていた
ミニパエリアがなくなったのが残念だけど、
双方の塩味、サンマーメンライクのもやしそば、
あたりを視野に入れながら店をあとにした。
おっと、朝ら～も来たいな。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：とんこつ魚介しょうゆ900円
スープの種類：ライト豚骨
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー、ほうれん草、ねぎ 別皿に海苔4枚
スープの種類：ライト豚骨
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー、ほうれん草、ねぎ 別皿に海苔4枚
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：新たなスタート、応援します。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：新たなスタート、応援します。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
ら～麺 RE-BORN＠関内（とんこつ 魚介しょうゆ）193