訪問日時:2024/08/23 13:05
横須賀まで仕事に行くならば、
重要宿題店のSUNGOに行くべきかなと。
2020年12月9日OPEN。
残念ながら亡くなってしまった
麺屋庄太の奥様のお店。
G麺7の後藤氏、担々麺 麺山椒の加々美氏、
らあめん元の内田店主が商品開発に
加担したと聞く。
そして、TokyoBayFishermansnoodleの
2ndブランド。
ランチ時は並ぶみたいだけど、
13時を過ぎているからか、すんなり入れた。
一番奥のカウンター席に着座。
お品書きを見る。
醤油らぁ麺、潮らぁ麺が2本柱。
ちょっとカラ～いつけ麺や、
冷やしもある。
牛っっとアサリの潮つけ麺も美味しそう。
決めていた潮らぁ麺、半熟うずら、
しらす丼をお願いした。
店はやはり人気で人の入れ替わりが活発。
常連さんも多く、地域にどっしりと
根ざしている感じがいいね。
3番目で14分後到着。
チャーシュー2枚、姫竹、ねぎ、小松菜、
揚げねぎ、それにうずら卵が、
透明なスープに浮かぶ姿が美しい。
スープの第一印象は、貝の旨味。
牛骨の太いボディが下支えになり、
貝の旨味、塩ダレの味、
抜群のバランスだな。。。
麺は中太の縮れ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
もっちり食感が普通でない、というか、
スープと合いすぎる、相性。
これは美味しい。
箸とレンゲがズンズン進む。
チャーシューはもも肉？
ややピンクの美しい色合い。
うまいね！
食感確かなのもいいね。
メンマではなく、姫竹。
少し醤油の香りがする味付けで
とっても美味しい。
メンマがなくても満足。
半熟うずらは、
めっちゃうま！
固茹でも好きなんだけど、
それよりもこのラーメンの具には
非常に合っている感じ。
しらす丼。
半熟うずらを一つ。
割ってみると、、、
いい眺め。
で、このしらす丼には醤油？タレ？
がまわしかけられていて、まあ美味しいんだけど
もう少し味が濃いといいかな。
最後は絶品スープで、
フィニッシュ。
潮らぁ麺、おいしかった～～～！
会計をすませると、壁のサインが目に入った。
内田さん、後藤さんは当然として、
小泉進次郎？
宰相になったら話題になるか、
と思いながら店をあとにした。
実食感想
実食メニュー：潮らぁ麺900円、半熟うずら100円、しらす丼380円
スープの種類：牛骨、貝類主体
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、姫竹、ねぎ、小松菜、揚げねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：来た甲斐がありました。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
らぁ麺 SUNGO＠ＹＲＰ野比（潮らぁ麺）147