理解が深いからこそラーメンの出汁のバリエーションも多い
味の素もある程度イノシン酸はあるけどメインはグルタミン酸ナトリウム
植物性の旨み
それと出汁は旨み成分だけじゃなくて香りや髄から出るゼラチン質や動物性の脂によるコクがある
じゃあ試しに君味覇と味の素だけで豚骨スープの味を作ってみなよ
他国で出汁として使われているものを除外して主張してるわけじゃないでしょ
日本の出汁の豊富さや理解の深さを主張してる
オリジナルサイトで読む : 気になるたけのこ速報VIP
日本式のラーメンとかいう「出汁文化」が産んだ奇跡wwwww