なすで白米のおいしさ倍増♪ ご飯何杯もいけちゃう、食欲をかき立てる「なすの辛味和えレシピ」

なすの辛味和え

プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み：暑い時は、さっぱり系のおかずが多かったので、そろそろごはんをかきこみたくなるしっかり味のおかずが食べたいです！

▽ポイント：なすは温度を上げてから取り出す。なすはペーパータオルで押さえて油を取る。

▽材料（2人分）

なす 3本（400g）
ゆでだこ（足） 150g
青ねぎ 1本
いりごま（白）小さじ2
ラー油適量
揚げ油適量

【たれ】
おろしにんにく小さじ1/4
砂糖大さじ1/2
酢大さじ1
しょうゆ大さじ1　1/2
オイスターソース小さじ2

▽作り方

1. なすは縦半分に切り、2cm幅に切る。

2. たこは4～5mm厚さのそぎ切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。

3. なすは170度の揚げ油に入れ、1分30秒～2分揚げて最後に温度を上げて取り出し、ペーパータオルで押さえて油を取る。

4. たれのおろしにんにく、砂糖、酢、しょうゆ、オイスターソースを合わせる。

5. 4になすを入れて和え、たこ、長ねぎ、いりごまを入れて和えて器に盛り、ラー油をかける。

（Onnela掲載レシピ：『なすの辛味和え』より転載）

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