【にんじんが大変身】サッパリ感がクセになる。にんじんのサラダレシピ

人参と大麦とコールラビのサラダ

▽材料（3人前）

にんじん 1本
パスタ大麦 一握り
コールラビ 一個
塩 適量
レモン 適量

▽調理時間：10分

▽作り方
1.パスタ大麦は何日か分をまとめて茹でておきます。大体4倍くらいに膨らみます。 20分ほど茹でて、ぷっくりしたら、密封できる容器に入れて冷蔵庫へ入れておきます。
2.コールラビは皮が硬いところがある時があるので、わたしは齧りながら、確かめて皮を剥きます。 人参は、洗います。どちらもスライサーで薄く切ると早くて便利です。
3.切った野菜に 茹でたパスタ大麦を入れて レモンを絞り(皮を入れても大人に味に)塩を振り入れてお好きなオイルをまぶして、少し揉み込みます。味をみて、足りないものを足して完成！

▽作り方のコツ・ポイント

和食の時は、米油など、洋食の時はオリーブ油など、オイルを変えるだけで風味が全く変わります。パスタ大麦は、お好きな料理に少し入れるだけで、水溶性の食物繊維が取れ、お通じも良くなります。