【夏は梅×そうめんで優勝】めんつゆなしで作る！さっぱり冷やし梅そうめん（DAIGOも台所）

プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み：そうめんを食べようと思ったら、めんつゆが切れていました。めんつゆなしで美味しいアレンジレシピ教えてください！

▽材料（2人分）

そうめん 3束
鶏胸肉（皮なし）100g
玉ねぎ 1/2個
梅干し 3個
みょうが（小口切り）1個
青じそ（せん切り）4枚
塩 適量
片栗粉 適量
【☆かけだし】
だし 800ml
塩 小さじ1 1/2
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1 1/2

▽作り方

1. 玉ねぎは繊維に逆らって3mm厚さに切り、梅干しは種を取って、粗めにちぎる。鍋にかけだしのだし、塩、みりん、薄口しょうゆ、玉ねぎ、梅干しを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして玉ねぎに火を通す。

2. 鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉を薄くまぶす。

3. 1に鶏肉を入れて弱火で火を通し、鍋底を氷水に当てて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

4. そうめんをたっぷりの熱湯でゆで、冷水で洗い、氷水で冷やして水気をきる。

5. そうめんを器に盛り、3をかけてみょうがの小口切りと青じそのせん切りをのせる。

（Onnela掲載レシピ：『冷やし梅そうめん』より転載）

【その他のレシピ】

・豚肉のぷりぷりハンバーグ
・ひき肉とザーサイのにゅうめん