訪問日時:2023/03/04 11:35
大阪から帰ってきて、
ちょうどランチタイムなので、
羽田の新しい施設、羽田エアポートガーデンへ
行ってみた。
外の駐車場側から入ると、
大きな空間が広がる。
神座もあるけど、
その向かいの大江戸フードホールへ突入。
溶岩焼きステーキ、十割そば、海鮮重に
江戸前ラーメン、と4種のお料理がある。
ラーメンは淡麗醤油と鶏塩、
それに濃厚豚骨醤油があるようだ。
中に入って、ラーメンのコーナーに進む。
券売機は全部で4箇所あり、
それぞれ、どの店のお品も購入できる。
迷わず、ラーメンの画面へ。
江戸前 淡麗「極」醤油拉麺を購入した。
一番安いけど1180円・・・
オーダーはオンラインで厨房に伝えられ、
モニターに自分の注文番号が表示されるまで待つ。
2分後呼ばれて取りに行く。
ふむ。
具は別盛りなのね。
麺にはみじん切りのねぎと麩が乗っている。
別皿にチャーシュー(豚･鶏低温調理)、メンマ、
ねぎ、もやし、海苔、ゆで玉子、なると。
スープをすすって、ちょっとびっくり。
美味しいじゃん！
豚鶏のベースに、くっきりした煮干し出汁。
醤油はキッコーゴ使用らしくまろやか。
無化調で、やさしい感じ。
麺はと、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
とても美味しいと思う。
シコシコの麺がいい感じで、
このまま具なしでもそれなりに
満足できるよ。
鶏チャーシューはしっとり。
豚チャーシューも低温調理。
これはちょと苦手。
おそらくは具は事前に盛り付けて
保管してあるんだろうね。
メンマは細い仕上がり。
良いと思う。
あと、海苔はいいもの使ってるみたい。
ゆで玉子は固めの半熟。
もやしはこのラーメンには合わない。
あっという間に食べ終えた。
素そばバージョンがあってもいいね。
玉子不足の昨今でもあるし、
そもそも、デフォルトでこんなに具はいらないからね。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
036
実食感想
実食メニュー：江戸前 淡麗「極」1180円
スープの種類：あっさり煮干し
麺の種類：中細ストレート
具：麺にねぎ、麩 別皿にチャーシュー(豚･鶏低温調理)、メンマ、ねぎ、もやし、海苔、なると
スープの種類：あっさり煮干し
麺の種類：中細ストレート
具：麺にねぎ、麩 別皿にチャーシュー(豚･鶏低温調理)、メンマ、ねぎ、もやし、海苔、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★☆☆
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：濃厚が気になります。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★☆☆
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：濃厚が気になります。
.
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
大江戸フードホール＠羽田空港第3ターミナル（江戸前 淡麗「極」）