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つけ麺 zuppa@水道橋(つけ麺)

訪問日時:2022/10/27 11:41

水道橋まで行って、
お目当てのお店はつけ博参加で臨休。。。

なので、道を渡って、つけ麺zuppa。

9月15日開業。
ここは台湾まぜそばのお店だった物件。

zuppaとはいい名前だ。

なんでも肉魚は使っていないとか。

つけ麺と決めていたけど、✕印。。

スタッフさんに聞いてみると、
設定ミスだったらしく、無事につけ麺を購入。

7席の直線カウンター。

白胡椒ミル、ラー油、黒酢がある。

後悔させない、って言ったね・・・

ほんとだね???

先客なし。
7分後到着。

なんかすごいね。
きれいなビジュアルね。

麺皿にはサラダ、揚げ蓮根、揚げオクラ、
ウフマヨ、海苔が盛り付けられ、
スープには大豆ミート、イタリアンパセリが

浮かんでいる。

麺は全粒粉入り?

ギチっとしたファーストアタックで、
もっちりしてくる。
ナイスな麺だ。

スープに浸けていただくと、

力強い麺に抗うようなさっぱりスープ。
とろっとして濃厚だけど、まさに野菜スープそのもの。

元祖ベジポタであるajitoismのつけ麺よりも
ジェントルでまろやか。
もう少し塩分があるといいかな。
サラダは紅芯大根とかからし菜とか
美しい見た目通りに美味しい。

付け合せの揚げ蓮根・オクラの下には
ディップする味噌がある。

この味噌がかなり美味しく、
野菜を引き立てる。

味がもう少しほしい麺の方にも、

こないするとアガる!
その後 この味噌はスープに溶かして、
塩分を補完した。

ウフマヨ、美味しい!

店名はイタリア語だけど、
こちらはフランス語使用。
国際色豊か( ̄▽ ̄)

ラー油と胡椒と黒酢は使わせてもらった。

変化が出ていいね。
スープは足りなかったら追加してもらえる。
私は節約しながらいただき、貰わなかった。

最後にスープ割り。

野菜スープを楽しんだ。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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実食感想

実食メニュー:つけ麺980円
スープの種類:野菜
麺の種類:太やや縮れ
具:麺にサラダ、揚げ蓮根、揚げオクラ、ウフマヨ、海苔 スープに大豆ミート、イタリアンパセリ
スープの余韻:★★★★☆
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:-
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★☆
総合評価:★★★★☆
ひとこと:面白いと思いました。

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オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
つけ麺 zuppa@水道橋(つけ麺)