訪問日時:2022/08/25 11:45
飯田橋でランチとなり、
ここでも行ってみるかと。
京都ラーメン森井も
一時期開店ラッシュだったけど、
最近は落ち着いてる・・・かな？
それにしてもラーメンビルを作ってしまうなんて、
2年前は驚いたものだ。
渋谷にラーメン大戦争というラーメンビルが
あったけど、なくなるの早かったなー。
1階の森井には興味なく、
2階へとあがる。
まぜそばは種類たくさんあるんだよね。
汁なし担々麺かな、スパイスカレーかな、
わくわく。
2階に上がると、
現在は3階の赤い虎のメニューもこちらで提供中。
なんかきな臭い。。。
下の大やまをタッチ。
つけ麺、まぜそばだけでなく、
ラーメンもあるのね。
メニューリニューアルと書いてあったので
ひょっとして、と思ったらあに図らんや。
汁なし担々麺もカレーもなくなり、3種類のみ。
釜揚げシラスと浅利のガーリック塩まぜそばを
購入した。
つけ麺の部。
つけ麺も3種類。
ラーメンの部。
あごだし味のみ。
やたらと元気のよいおばちゃまに
窓際の席へと案内された。
窓に向いたカウンター5席、
2人卓×1、4人卓×1。
調味料は、おろしニンニク、昆布酢、
胡椒、ラー油、一味唐辛子。
おそらく2番めで8分後到着。
ガーリックの良き香り。。
まずは麺を持ち上げて
そのまま一口。
ガーッリック風味、いいね。
軽くまぜて、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
むっちり麺がナイス。
しらすの香りが生きている。
しらすとニンニクは合うよねー。
あさりも桜えびもあって飽きることなく
いただけるね。
塩分的にもちょうどよく、
バランスの良いまぜそばになっている。
胡椒と唐辛子は文句なく合う。
卵黄を落とすタイミングに迷ったけど、
半分くらいになったところで入れてみた。
特に感慨なし。
ラー油を使ってみた。
このラー油は使わない方が賢明。
麺がなくなったので追い飯を発注し、
どばっと混ぜて、
安心のお味。
当然ご飯とも相性抜群。
おなか一杯だったけど、
最後の一粒までレンゲが止まらなかった。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで
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実食感想
実食メニュー：釜揚げシラスと浅利のガーリック塩まぜそば 950円
スープの種類：ー
麺の種類：中太ちぢれ
具：しらす、あさり、桜えび、水菜
スープの種類：ー
麺の種類：中太ちぢれ
具：しらす、あさり、桜えび、水菜
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：良いメニューだと思います。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：良いメニューだと思います。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
つけ麺 まぜそば 大やま＠飯田橋（釜揚げシラスと浅利のガーリック塩まぜそば ）