1：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:23:34.494 ID:dZBNosrw0.net
2：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:24:23.898 ID:T3LWOCSvd.net
3：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:24:44.001 ID:dZBNosrw0.net
4：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:25:32.900 ID:dvU4M6gx0.net
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6：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:26:46.896 ID:+3AuiOXa0.net
7：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:28:05.004 ID:dZBNosrw0.net
8：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:28:29.170 ID:4X+qGA4Q0.net
10：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:29:53.555 ID:dZBNosrw0.net
12：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:31:46.935 ID:NebY/DvT0.net
13：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:32:38.645 ID:dZBNosrw0.net
>>12
今時店出しても儲からないししんどくなった
コンペ出したところでって感じだったし
14：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:35:59.089 ID:zHyMxl/Md.net
15：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:37:12.622 ID:dZBNosrw0.net
16：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:37:37.020 ID:dZBNosrw0.net
17：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:39:28.089 ID:fExfkCDa0.net
18：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:42:27.959 ID:dZBNosrw0.net
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19：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:46:44.682 ID:rS62P6Q/0.net
21：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:51:57.344 ID:dZBNosrw0.net
>>19
室温と湿度を管理が一番かな
大体18から20度で湿度は50%くらいであと家でやるなら出来るだけ水から離れた方がいいよ
25：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:56:28.843 ID:2nAG0wJ+0.net
>>21
日本では認可されてないテンパリング用の機械あるらしいね
地元のめちゃくちゃ美味しいショコラティエのおっさんがこっそり使ってるって教えてくれたわ
26：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:03:28.630 ID:dZBNosrw0.net
>>25
認可されてないというかまぁ仕入れるまでめんどくさいだけだと思うけど大体日本の業務用仕入れるからな
あと機械はもちろんあるけど結局店の室温湿度維持どんだけ一定かで味変わってくるから美味いところは店そのものが良い設備だったりする
27：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:11:45.630 ID:2nAG0wJ+0.net
>>26
実際どうか知らないけど行政だか保健所だかに使ってることがバレたら多分営業できなくなるって言ってた
29：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:25:09.161 ID:dZBNosrw0.net
20：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:47:31.630 ID:19sKEYEZ0.net
22：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:52:38.599 ID:dZBNosrw0.net
23：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:53:44.996 ID:fExfkCDa0.net
24：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 02:55:00.221 ID:dZBNosrw0.net
28：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:12:54.472 ID:FS9IXZcV0.net
30：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:26:19.492 ID:dZBNosrw0.net
>>28
試食なりがあったりするからわざわざ休憩で食いたくないわ味噌汁とか飲みたい
31：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:28:23.647 ID:pkedoQjga.net
32：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:29:32.962 ID:dZBNosrw0.net
33：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:30:22.905 ID:VG6afJNg0.net
ショコラティエじゃないの？
あとなんでその世界って完全に体育会系の徒弟制度なの
怖すぎるイメージしかない
34：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:36:01.998 ID:dZBNosrw0.net
>>33
ショコラティエ名乗るには専業じゃなかったからなチョコ担当ではあったけど普通に全部やらされてたし
料理の世界が昔ながらの職人パワハラ気質なんじゃね？あと学歴ないし時間との勝負だからキレやすくなって殴るが普通になる
正直しゃあないって割り切らないと無理よ
35：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:37:19.660 ID:4uTXmKn6p.net
36：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:38:53.449 ID:dZBNosrw0.net
37：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:40:17.408 ID:mkfRVJN/a.net
39：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:42:45.155 ID:dZBNosrw0.net
>>37
割と有名だと思ってたわ普通に若手は鍋とかでどつかれたりすることもあったな
38：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:40:37.694 ID:4uTXmKn6p.net
40：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:42:58.342 ID:dZBNosrw0.net
41：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:48:42.637 ID:4uTXmKn6p.net
42：イケイケ速報がお送りします：2022/02/14(月) 03:49:59.887 ID:dZBNosrw0.net
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