【職レポ】元ケンタッキーフライドチキン厨房日本一だけど、質問ある？

1：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 20:56:58.219 ID:G+VpI3aja.net

社内大会で一位になったから、大体答えられるよ

6：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 20:59:08.584 ID:pxul5G380.net

期間限定メニューって大して美味くないよね

11：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:02:35.663 ID:G+VpI3aja.net

>>6
期間限定の商品は大抵揚げ方が違う
チキンは漬けてあるし、圧力鍋で揚げない
昔あったガーリックペッパーチキンは美味かったwww

7：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 20:59:31.118 ID:NDslYCfC0.net

コイツ気に食わんからドラム入れたろ思ってるの

10：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:01:24.105 ID:G+VpI3aja.net

>>7
ドラムは実は人気部位
基本的には2ピース以上じゃなきゃ入れない

8：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 20:59:33.485 ID:G+VpI3aja.net

スパイスは誰も分からない
緑のスパイスの粉と、赤のスパイスの粉(パプリカ入り？)と小麦粉混ぜるだけ
それ以外だと、MEDっていう牛乳みたいな液体にチキン着けてフラワーって言う衣を着けて圧力鍋で揚げる

14：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:04:03.500 ID:ZYkpp8B10.net

>>8
そのスパイスを外部に流す人いないの？

16：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:05:09.955 ID:G+VpI3aja.net

>>14
多分、アメリカあたりでは売られてるw
でも、働いてる側は基本、緑と赤と小麦粉以上の情報を知らんw

18：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:06:56.665 ID:ZYkpp8B10.net

>>16
マジ？
めちゃ欲しい

24：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:08:56.263 ID:G+VpI3aja.net

>>18
なんか6000万くらいで売られてるって聞いたことあるよw

9：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:00:37.262 ID:G+VpI3aja.net

ツイスターは、利益率少ない
だから、トルティーヤっていう周りの皮が小さくなった
表向きはお客さまが食べやすいサイズにするって言ってたw

12：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:02:45.069 ID:T5jVPTWR0.net

一位になるとなにか報酬とか貰えるの？
昇給とか

15：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:04:22.690 ID:G+VpI3aja.net

>>12
中国への研修旅行と、京都でやる鶏の慰霊祭に参加

19：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:06:59.711 ID:Tc9N0xLj0.net

2位にいじめられなかった？

26：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:09:27.194 ID:G+VpI3aja.net

>>19
2位の顔を分からんw
基本、誰が何位とか分からない状態で中国行った

21：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:08:02.064 ID:G+VpI3aja.net

ちなみに、都市伝説の足が三本ある鶏とかは無い
キール(首の肉)1、リブ(あばら)2、サイ(腰)2！ドラム(足2)、ウイング(手羽)2の9ピースで1羽分。それが2羽分袋に入ってる

23：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:08:51.712 ID:Tc9N0xLj0.net

デパ地下とかにある半身鶏とケンタッキーどっちが元を取れるんだろう

28：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:10:29.893 ID:G+VpI3aja.net

>>23
ケンタッキーは1ピースの原価80円
半身鶏の方は原価分からん
ちなみに原価のほとんどは、ショートニング(油)

25：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:09:00.669 ID:rv3/1hk2M.net

デリ得パックって期間限定？

30：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:10:59.043 ID:G+VpI3aja.net

>>25
デリ得パックってうちの店に無かった

27：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:09:38.560 ID:ZJZcgzuh0.net

クーポン使うより平日のランチメニューで食った方が安い説無い？

36：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:13:36.495 ID:G+VpI3aja.net

>>27
クーポンの方が安いよ
ランチタイムはあんまり売り上げないから、クーポン安くしてるし

29：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:10:43.482 ID:4PmmZvvl0.net

骨たくさんあるやつ食いにくくない？

34：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:12:47.777 ID:G+VpI3aja.net

>>29
オレはサイっていう腰の部分の肉が食い応えあっねおススメ
骨も少ない
大体、働いてる奴はリブ(あばら)とウイング(手羽)は食わない
食いづらいからねw
注文する時にチキンはサイでお願いしますっていうと入れてくれる

42：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:16:26.573 ID:pxul5G380.net

>>34
俺はリブが一番好きなんだが？
小骨とか柔らかいしバリバリ食ってるから邪魔だと思ったことないし

44：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:17:30.894 ID:G+VpI3aja.net

>>42
めっちゃレアだなw
骨が歯茎に刺さらない？w

var search_str = “質問”;

31：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:11:35.068 ID:hdJYAM330.net

骨無しチキンムネ肉だからだろうけどパサパサするのムカつくんだが厨房1位の骨無しチキンはパサパサしないの？

38：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:14:56.160 ID:G+VpI3aja.net

>>31
骨なしチキンは胸肉だからパサパサする
クリスピーも胸肉

32：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:11:58.276 ID:op1p01Jl0.net

スパイスって世界で3人？しか知れないんだよね
日本一でテレビ出た？

37：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:14:18.171 ID:G+VpI3aja.net

>>32
テレビは、女の子かイケメンは出れることがあるらしいw
オレは残念ながらイケメンじゃないので出れないw

55：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:20:45.561 ID:op1p01Jl0.net

>>37
テレビでスパイス混ぜるプロ見たことあった気がするんだけどな。いちにぃさん、みたいにフワッと絡ませてた！

41：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:16:14.974 ID:G+VpI3aja.net

>>32
ちなみに、スパイスの配合知ってるのはケンタッキーの社長と専務と銀行員らしい

39：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:15:58.469 ID:3zgBI6PSa.net

ケンタッキーってアメリカが本社だろ何で中国研修なん？

43：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:16:52.020 ID:G+VpI3aja.net

>>39
アジア圏は中国研修
マジつまらん

46：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:18:52.907 ID:G+VpI3aja.net

>>39
ちなみに、欧米圏はアメリカ研修で、ケンタッキーフライドチキンが生まれたガソリンスタンド跡地を見学するらしい

40：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:16:07.280 ID:Tc9N0xLj0.net

ザ・ダブル復活せんかなあ

45：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:18:03.224 ID:G+VpI3aja.net

>>40
どうしようもなく売り上げ下がったら多分復活するよ

47：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:18:55.994 ID:U0qN6s9M0.net

和風チキンカツサンドうますぎない？

52：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:20:03.944 ID:G+VpI3aja.net

>>47
オレもフィレよりカツ派w
あれはソースが美味いw

56：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:21:04.086 ID:U0qN6s9M0.net

>>52
それ
オリジナルチキンもうまいけど
あの癖になる甘辛いタレとマヨネーズの相性が最高
この間8個買って一気に食ってしまった

60：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:23:25.805 ID:G+VpI3aja.net

>>56
あのソース、実は普通に袋に入ってて、バットに移して何度も使われるのに、使われれば使われるほど美味いんだよ

67：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:25:58.492 ID:g9VSE7el0.net

>>60
秘伝のタレかよ

48：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:19:00.389 ID:ZYkpp8B10.net

俺はドラムガイだから常にドラム多めでって注文する
たぶん店員にはドラマーって呼ばれてる

51：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:19:59.927 ID:U0qN6s9M0.net

>>48
ワロタ

57：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:21:20.449 ID:G+VpI3aja.net

>>48
ドラムばかり注文する奴、ホント多いんだわ
マジ勘弁w

50：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:19:36.473 ID:Tc9N0xLj0.net

ドラムってでかいイメージあるからドラム感ないよな

53：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:20:06.068 ID:wFUxXH3K0.net

好きなチキンは？

54：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:20:39.170 ID:G+VpI3aja.net

>>53
昔あったガーリックペッパーチキンかなぁ
部位ならサイ
ジューシーアンドボリューミー

61：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:23:31.033 ID:wFUxXH3K0.net

>>54
せんきゅ

58：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:21:45.717 ID:ZYkpp8B10.net

フライドフィッシュ復活したら毎日通う自信ある

62：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:24:20.541 ID:G+VpI3aja.net

>>58
あれ無くなった時、働いてるヤツみんなブーイングしたんだよ
社食で食う率No.1だったからね
どうやら、あれを作ってる会社が倒産したらしい

69：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:26:37.578 ID:ZYkpp8B10.net

>>62
マジ？
じゃあ復活は望めないのね〓

63：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:24:25.668 ID:Tc9N0xLj0.net

さいとリブ同時注文できないのなぜ

68：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:26:08.618 ID:G+VpI3aja.net

>>63
2ピース注文すると、内部的には2ポイントって換算されるんだよね
で、リブは1ポイント、サイは1.5ポイントで、2ポイント超えるから

77：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:30:18.606 ID:Tc9N0xLj0.net

>>68
へー！ポイント違うのはなぜ？

79：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:31:32.516 ID:G+VpI3aja.net

>>77
ウイング0.5、キール0.5、リブ1、サイ1.5、ドラム1で、チキンは重さできまってる

64：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:24:41.321 ID:4gGBBTMV0.net

クリスマスは味が落ちるから買わないほうがいいって昔バイトしてた友達に言われたんだけどマジ?

71：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:27:04.113 ID:G+VpI3aja.net

>>64
クリスマスは揚げてから2時間くらい経ったチキン出されるから、マジでおススメしないよ
朝6時から揚げたチキンが10時ごろ出される

72：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:27:54.751 ID:ieFS8iTJr.net

>>71
4時間じゃん

75：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:28:42.934 ID:G+VpI3aja.net

>>72
だから、朝イチの予約は、基本クソまずいこ出される
本当は1.5時間でロスされるのにw

74：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:28:34.097 ID:4gGBBTMV0.net

>>71
やっぱそうなのか
あれだけ予約入ってればまあしかたないわな
その時の友達が言ってたのは肉も冷凍になるって言ってたけどほんとかね

78：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:30:31.179 ID:G+VpI3aja.net

>>74
今は全部冷凍だよ
昔は、半分生、半分冷凍

80：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:31:33.859 ID:4gGBBTMV0.net

>>78
まじか
衝撃だわ
ちなみに15年以上前の話だ

81：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:32:29.425 ID:G+VpI3aja.net

>>80
ここ5年で全部冷凍になった

83：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:33:37.951 ID:4gGBBTMV0.net

>>81
やっぱ冷凍じゃないときのほうが旨かったのかね?
俺はあんま昔と味変わったなと思わなかったけど

82：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:33:32.653 ID:G+VpI3aja.net

>>80
ちなみに、解凍終わるとブヨブヨして、マジで水死体みたいになる。
ドラムの足の部分がバースト(割れている)のも大体、この冷凍チキンのせい

65：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:25:09.430 ID:G+VpI3aja.net

あ、ちなみに、ケンタのポテト、マックのポテト作ってる会社と同じ会社だよ

66：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:25:37.471 ID:Ccr/vsmAd.net

日本だけ値段高いのはなんで？

73：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:27:54.888 ID:G+VpI3aja.net

>>66
日本は採算回収の国だからw
アメリカより50円以上高いよ
ドル換算だから、正確には分からないけど

70：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:26:47.531 ID:/j2MnwxF0.net

骨無し食べたい

76：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:29:19.444 ID:G+VpI3aja.net

>>70
骨なしは本当に作るの楽だからありがたかった

84：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:34:01.160 ID:/j2MnwxF0.net

ビスケットも冷凍？

87：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:35:05.156 ID:G+VpI3aja.net

>>84
昔は店でちゃんと小麦粉とショートニング混ぜて作ってた
今は冷凍のをオーブンで焼くだけ

91：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:36:47.489 ID:/j2MnwxF0.net

>>87
まじかよ
ツイスターとか作るのめんどい？

95：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:39:37.105 ID:G+VpI3aja.net

>>91
ツイスターは正直めんどいw
ランチタイムの注文多いんだけどツイスター5本とか言われるとムカつくw

97：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:40:39.938 ID:/j2MnwxF0.net

>>95
ワロス

102：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:44:01.693 ID:G+VpI3aja.net

>>97
軽井沢とか、歩きながら食べれる品物の注文が多いから、地獄だよw
ツイスター10本、サンド10個とか言われた時は発狂しそうになったw

85：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:34:06.787 ID:ZzB6zyO20.net

ドラム好きなんだけど全部ドラムにしてくださいって通るの？

88：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:35:33.453 ID:G+VpI3aja.net

>>85
店によってはやってくれるけど、嫌な顔されるやよ

86：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:34:51.129 ID:ZYkpp8B10.net

>>85
無理
それやりたいなら食い放題行け

89：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:36:08.047 ID:G+VpI3aja.net

>>86
沖縄には食い放題あるよ

92：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:36:52.242 ID:ZYkpp8B10.net

>>89
沖縄以外にも食い放題は沢山あるだろ

94：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:38:37.585 ID:G+VpI3aja.net

>>92
あ、今は他にも増えたんだね
知らんかった
厨房の人可哀想w

90：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:36:15.791 ID:kf0cisxcd.net

社内大会って何やるの？
接客の上手さ？

93：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:38:01.454 ID:G+VpI3aja.net

>>90
厨房部門は、15分以内で1ダイ(36ピース)を揚げて、厨房を綺麗に保ち、揚がったチキンの品質

96：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:40:32.723 ID:g8Ny1XKpp.net

俺、頼む時いつもリブとウイングでってドヤ顔でお願いしてたわ
日本一さん、私は裸で歩いてたんでしょうか

100：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:41:25.326 ID:G+VpI3aja.net

>>96
歩いてたねw
店からしたら、ラッキーな客w

103：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:44:27.858 ID:g8Ny1XKpp.net

>>100
次からサイとウイング頼んで「2ポイントだから大丈夫ですよね？」ってドヤって来ます

104：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:45:32.989 ID:G+VpI3aja.net

>>103
コイツ、元店員か！って警戒されるぞw

105：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:46:59.661 ID:g8Ny1XKpp.net

>>104
そう思ってくれれば揚げてから時間が経ったやつとか形の悪い物出されないのが目的です(ﾆﾁｬ)

106：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:48:05.105 ID:G+VpI3aja.net

>>105
もし揚げたて欲しければ、今キャビネットに入ってるチキンの一番上の段の物から下さいって言えば一番新しいのくれるよ

108：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:50:08.515 ID:g8Ny1XKpp.net

>>106
勉強になります
ありがとうございます

110：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:51:28.158 ID:G+VpI3aja.net

>>108
ちなみに、ケンタッキーの揚げたては実はめっちゃ脂っこくて美味しくないから、脂っこいの苦手な人は頼まない方がいいからね

114：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:54:43.797 ID:g8Ny1XKpp.net

>>110
ウイングなんて油の塊やんw
大好物や〓

99：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:41:17.592 ID:Tc9N0xLj0.net

フーデリ加盟は店で違うの？

101：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:42:57.283 ID:G+VpI3aja.net

>>99
実は、ケンタッキーはほとんどがフランチャイズで、直営は少ない
フーデリやってるみせは、直営は40%くらいの店しかない
ほとんどのフランチャイズはやってない

107：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:49:41.825 ID:g8Ny1XKpp.net

規定的にはドラム2本もいけるのか
断られると思ってて遠慮してたわ
食べ応えなくていつもウイング頼むけど

111：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:53:21.502 ID:G+VpI3aja.net

>>107
ドラム2本は規定的にはいけるよ
でも、ランチタイムは店員に嫌な顔されるから、可愛い店員がレジにいたらおススメしないw

109：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:50:12.948 ID:G+VpI3aja.net

そろそろゲームやってくるんで、もし聞きたいことあったらレスくれれば全部答えときますね

112：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:53:47.154 ID:mvH60LRT0.net

部位によってポイント制だったのか
これ開示した方が客が選ぶようになって人気部位も把握出来るしロスも減るんじゃね？
色んな部位を食べる機会が減るかもだが同時に不人気部位のマーケティングもしやすくなりそうだが

115：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:56:36.869 ID:G+VpI3aja.net

>>112
鶏一羽から9ピースしか取れないらしいよ

113：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:54:22.633 ID:A+lgHryg0.net

1番可食部少ないドラムが何故1なんだろうな
食べやすさしかメリット無いしいつもドラム抜きで頼んでるわ

117：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:57:21.503 ID:G+VpI3aja.net

>>113
ドラムは子供に人気だから、1換算

118：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:58:24.349 ID:RoAu75oA0.net

マヨネーズおいしくない？

120：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 21:59:24.238 ID:G+VpI3aja.net

>>118
あのマヨは、マヨにお酢と胡椒とかが入ってる

121：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 22:01:16.415 ID:RoAu75oA0.net

フィレサンドのマヨ増量ばかり食べてるんだけど加えて揚げたてでって言われたらやっぱうざい？

123：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 22:02:45.008 ID:G+VpI3aja.net

>>121
フィレサンドは多分何も言われずに揚げたてじゃないやつを出されるよw
カツは揚げ直してくれるw

122：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 22:02:27.394 ID:V0lnVfhDr.net

脳みそみたいなの気持ち悪い

124：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 22:03:29.342 ID:G+VpI3aja.net

>>122
骨髄ねw
あれ、作ってる側をキモいと思ってる

125：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 22:04:26.103 ID:RoAu75oA0.net

揚げたてでは言ってもおk？

127：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 22:06:12.944 ID:G+VpI3aja.net

>>125
キャビネットにチキン入ってると揚げてくれないから、待ち時間多い時に言えば揚げたてくれるよ

126：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 22:05:21.655 ID:juDax/HP0.net

オリジナルチキンはジューシーを通り越して油ギトギトなのに
何とかホットチキンみたいにフレーバーが付くとカリカリになるのなんでなのん？
ギトギトの方がいいのん

128：イケイケ速報がお送りします：2022/02/09(水) 22:07:04.318 ID:G+VpI3aja.net

>>126
オリジナルチキンは圧力鍋で水分を逃さない
フレーバーチキンはオープンリッドで水分逃がすからカリカリになる

var sync_number = 2;

元ケンタッキーフライドチキン厨房日本一だけど、質問ある？
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1644407818

var search_str = “三大”;

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【職レポ】元ケンタッキーフライドチキン厨房日本一だけど、質問ある？

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