【実食】1人で1ホールをペロリッ!! 「“無限に食べたい”絶品レアチーズケーキ」取り寄せてみた!! #Makuake

突然ですが、「クワルク」というチーズをご存知ですか？コクのある旨味とヘルシーさをあわせ持ったフレッシュチーズで、そのまま食べるだけではなく、幅広い料理に使えるんです。日本ではあまりなじみがありませんが、ドイツではチーズ消費量の1/3を占めるほど代表的なチーズなんだとか。

そんなクワルクを使ったレアチーズケーキが、現在、応援購入サイト「Makuake」限定で販売中！　レアチというと、一般的にはクリームチーズを使用しますよね。クワルクを使うとどのような味わいになるのか、実食しながらご紹介します♪

トップパティシエが作る「明治QUARK（クワルク）」を使ったレアチーズケーキ

トップパティシエが作る「明治QUARK（クワルク）」を使ったレアチーズケーキ

箱から取り出した瞬間ときめきました…！　か、可愛い…！　クワルクで作られた砂糖菓子やフルーツソースが飾られた、初夏にぴったりの爽やかスイーツ「“無限に食べたい”絶品レアチーズケーキ」。ここ数年、“無限”と名の付く食べ物が数多く生まれてきましたが、ついにスイーツ界にもその波が到来した模様です！

この罪深いケーキの生みの親は、トップパティシエの眞砂翔平（まさごしょうへい）さん。日本最大級の洋菓子コンテスト「ジャパンケーキショー」で日本一に輝いたこともある経歴の持ち主。眞砂さんが抱いた「ずっと（飽きずに）食べられる」という明治QUARKのイメージを、そのままケーキにしたんだとか。

断面の美しさにうっとり…！　

届いた時はこんな状態。中身も紙ホルダーでガッチリガードされているので、全く崩れていません。プレゼント用としての購入も安心できます。

冷凍状態で届くので、食べる際は完全解凍してからいただきます。冷蔵庫に移して12時間後が一番美味しいということで、その通りにやってみました。

筆者のイメージするレアチは、ビスケット生地にチーズ層を流したもの…と超シンプル。ここまで多層的でおしゃれなレアチは初めて見ました！　

構造は上から順に以下の通り。

●表面の白い部分→明治QUARK＋ホワイトチョコ＋生クリームのムース
●黄色い層→明治QUARKと酒粕
●オレンジ層→アプリコットゼリー
●一番下の層→ダックワーズ

仕上げにゼリーが上掛けされているので、ツヤのある仕上がりになっています。

コクがあるのにさっぱり爽やか

レアチにも、舌にねっとり絡みつくような濃厚なものから、ヨーグルトのようにあっさりしたものまで色々ありますが、今回のケーキは全体がムースのようにふわっと柔らかく、軽い口当たり。「脂肪0」で「酸味少なめ」という明治QUARKの特徴が活かされた、クセのないさっぱりケーキになっています。

ホワイトチョコの優しい甘さがたまらない白いムース、バニラビーンズが入っているためカスタードクリームのようなコクのある味わいを楽しめる黄色い層、酸味が強めで全体を引き締めてくれるアプリコットゼリー、さっぱりしたケーキによく合う軽めのダックワーズ。層ごとに全く味わいが違うので、1つのケーキでショートケーキ、プリンケーキ、フルーツケーキを食べているような満足感があります。かといってまとまりのない味ではありません。それぞれの層にきちんと意味があり、一緒に食べた時の甘味と酸味のバランスが絶妙。本当に無限に食べられます（笑）