訪問日時:2024/10/24 11:45
2009年に東京ラーメンショーとして始まり
20220～2022の休みを経て、
通算13回目の東京ラーメンフェスタ。
いつもスッキリとした秋空だけど、
今日は曇っていて、なにしろ暑い！
今年はコラボよりもご当地そのものの味、
という出店が目立つ。
大変よい傾向デス。
さあ、いきましょ。
【東京都】 つけ蕎麦
フェスタ初出店。
府中の中華蕎麦ひら井。
楽しみにしていたひとつ。
すでに20人くらいの列になっていた。
極太麺なので、時間がかかるのは仕方ない。
並んで20分、手元にやってきた。
わー、すごい極太！
塩が添えられているので、
最初に塩で麺をいくと、
なんたる美味しさか！
国産小麦3種を配合という。
力強いけどしなやかでもあり、すごい麺だ。
そしておもむろにドロドロのスープに浸して、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
豚鶏牛骨の動物系材料100%で仕上げた
濃厚スープが牙を剥く。
すごいつけ麺だと思う。
レモンを絞るとまた魅力が増す。
でもね、不満がある。
1.具が青ネギちょっとだけしかない
2.スープ割りしたい
事前にトッピングを聞かれるけど、
チャーシュー一片とメンマくらい
入っているでしょ、と思うじゃん、普通。。
ま、それを割り引いても満足満足。
【宮崎県】宮崎牛骨ラーメン
宮崎ラーメン協議会
(ラーメンゼロイチ、らーめん椛)
宮崎牛は私も日本一と思う美味しさだと思うけど、
牛骨ラーメンはあまりなかった印象。
らーめん椛はフェスで出品した経験はあるらしい。
かなりハケが悪くて、30人くらいの並びで
25分後手にできた。
畜産王国、宮崎で育った日本一の宮崎牛。
生産者さんの力を借りて総重量1.6トンを準備して、
生産者さんの力を借りて総重量1.6トンを準備して、
独自の製法で骨の髄まで炊き出した唯一無二の、
シン宮崎ラーメン
ということだけど、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
これ美味しい！
牛の上品な香りに包まれ、
ぱっつん麺がベストマッチ。
牛肉も異常に美味しい！
かなりスープも飲まずにいられなかった。
もう一つ いっておく。
【和歌山県】中華そば（和歌山ラーメン）
中華そば 丸田屋
楽しみにしていた店の2つ目。
井出商店出身なら間違いない。
こちらはすいている。
スープはまさしく井出商店。
これは美味しい。。。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
豚骨と鶏ガラを丁寧に下処理し炊き上げた
豚骨ベーススープと、地元和歌山の醤油を
ブレンドして仕上げる豚骨醤油スープ。
自家製ストレート中細麺との相性は抜群。
その通りの美味しさ。
チャーシューは薄いけど、
とても美味しい。
和歌山ラーメンは
好きなジャンルだけに、笑顔で食べ終えた。
今日はこれまで。
大崎さん以外、だれにも会わなかったな、
と思いながら、駒沢公園をあとにした。
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
東京ラーメンフェスタ2024 第1幕