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【謎】最近の料理研究家「灰汁は旨味なので取りません」←これの真実ｗｗｗ

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cooking_atsuryokugama.png

1: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:19:31.04 ID:rp3Me+XNp

不味くなんないの？

以下中間おすすめ記事です
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2: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:20:33.59 ID:hAOnmo1F0

なるけどめんどくさいことはやらないのがトレンドなんでしょ
4: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:20:47.93 ID:9Em9AjWL0

料理研究家の言うこととなんj民の言うこと
お前はどっちに信憑性があると思ってるの
6: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:21:19.10 ID:QjelJwma0

洗い残しのゴミが美味いと思うのか
7: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:21:44.64 ID:QdwS4LH40

コロナ禍でプロの料理人がYoutubeに動画上げるようになったから料理研究家の存在意義ってなくなったな
8: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:22:17.88 ID:hAOnmo1F0

なんでも簡単手間無しでちゃんとした家庭料理無くなっちゃうな
9: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:23:05.55 ID:NgLeK1rK0

カレーを作る時に灰汁なしと灰汁ありで作って味見させたら灰汁ありの方がうまいという実験見たことあるで
16: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:25:58.45 ID:yFo9z4Hga

>>9
比較すれば取った方が美味いけど言われなきゃ取った取らないなんて分からへんレベルって書いてた記憶
10: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:24:00.20 ID:uhUn+OHGd

リュウジは味の素さえあればええから
11: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:24:36.39 ID:I52+ZQUBM

食ってみればわかるやん
うまいそま
13: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:24:58.40 ID:0VAHg2yt0

正直お前らアク取る意味知らずにみんながやってるからなんとなくで取ってんじゃねぇの？
14: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:25:39.06 ID:LP9Urf/hd

>>13
なんかアカみたいでキモいから取ってる〓
15: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:25:48.05 ID:0VAHg2yt0

>>14
わかる
17: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:26:03.30 ID:byT6js9g0

一回灰汁を味見してみればわかるで　明らかに取った方がええわ
19: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:26:09.79 ID:sxnZ03OZ0

ものによる
20: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:26:31.61 ID:+xnNjIla0

肉と野菜のアクの違い分からない馬鹿いるよな
21: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:26:59.01 ID:O9xyRzpJr

正直灰汁取らなくてもそんな変わらんやろって思って飯作った時にわりと味かわってびびったわ
22: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:27:45.00 ID:eBICFy64M

えっとな 安物肉やとアクが上手い不味いの前にキモイんや
こんなん混ぜて食う気にならんから取ってる
24: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:28:51.31 ID:0LE3Mv6v0

今日の料理で「うちのお店では取りますがご家庭では取らなくてもいいでしょう」って言ってたから取ってる
25: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:29:18.31 ID:RRrlN8SP0

ものによる
26: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:29:18.47 ID:eBICFy64M

あと貝類な これ湯掻いたらわかるけど上手い言われても無理 臭いし体に悪そう
27: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:29:18.63 ID:+brq/8Qm0

肉の灰汁は取る
野菜は取らん
30: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:30:49.27 ID:QziypBPNp

>>27
カレーとか肉と野菜一緒に煮込む系はどうするんや
37: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:33:12.29 ID:eBICFy64M

>>30
高い肉は一緒に煮込めばええけど そもそも高い肉使うならちゃんと作りたいから先にワインで表面焼くねん

安物肉なら別の鍋にお湯貼って湯掻いて取り出して洗ってから野菜の鍋に入れる

28: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:29:57.54 ID:6keIzSLWM

目立つなら取る
29: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:30:35.92 ID:eBICFy64M

安物肉でしゃぶしゃぶした後の残り湯見たら 「あーこれは飲めんわ」ってなるで
32: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:31:28.65 ID:4xlkAkhA0

>>29
しゃぶしゃぶした後のお湯飲もうとするお前の頭がおかしい
38: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:33:15.04 ID:NRbFZLa80

>>32
灰汁取らんってことは
煮込みとかそれ飲んでるのと同じって意味やぞアスペ
45: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:34:58.25 ID:eBICFy64M

>>38
ワイの言いたいこと言ってくれてありがとう
48: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:36:00.04 ID:4xlkAkhA0

>>38
そうかなー？
それなら安肉がどうとかいう必要ないんじゃ無いかなぁ
本人に聞かなきゃわかんないね
31: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:31:14.47 ID:cig34kcB0

貝類は絶対取らんと天地の差が出る
33: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:31:35.67 ID:Au69hscg0

てか煮立たせてる間どうせ暇やろ？スクワットしながらたまに灰汁の面倒見ればええだけやん
34: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:32:16.00 ID:fuKiXQ/h0

灰汁　←　読めない
出汁　←　読めない
木瓜　←　読めない
35: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:32:39.94 ID:G9/zv0SK0

メシマズ料理する人に灰汁入ってそう
36: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:33:04.32 ID:Z1Pg50wp0

野菜のアクは取っても取らんでも変わらん
39: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:33:17.09 ID:CxDRLO7U0

肉の灰汁めっさ臭いやん
取ったほうがええやろ
40: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:33:48.12 ID:9Lru+S8P0

肉のアクはキモいから取る
昆布とかのドロドロ系もキモいから取る
キモくなかったら気にせんから取らんよ
42: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:33:56.54 ID:vEkv5Ec+d

不味くなるから取るんやろ
現代人のマウント取りたいだけのよくわからん知識より昔の人の教えの方が確かだわ
43: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:33:57.15 ID:0LE3Mv6v0

アクは取りましょう、を一欠けらも残さず全て取れって受け取るヤツがおるからなんやろうね
46: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:35:15.22 ID:OjHg8NSj0

食えるアクと食えないアクがあって区別つくプロが前者まで必死に取る必要はないって話やろ
区別つかん素人が後者食ってゴネるのはまた別の話
47: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:35:34.15 ID:4NBbPhZJ0

自分で食うもんならいいけど他人に出すもんでやられたら引くわ
49: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:36:18.29 ID:eBICFy64M

鶏肉はすぐ油(鶏油)が浮いてくるから それはガチで旨みなんで捨てるともったいない アクと間違ったらあかん
41: 風吹けば名無し 2021/10/17(日) 17:33:55.95 ID:+mgQe4Vfa

灰汁気にするくせに添加物気にしないよな

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1634458771/

オリジナルサイトで読む　：　GAMAG
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