訪問日時:2024/12/09 11:30
麺屋宗。
その先進的な塩そばは美味しかった。
そして、その2年後に中目黒店が
できると知ったときは小躍りしたものだ。
デフォルト、限定、何度行ったことか。
その中目黒店は先月末に15年の歴史を閉じた。
そして、12月6日、元店長杉田氏による、
Nakameguro Ramen すぎ田 開店。
表に案内看板。
デフォルトが1100円だけど、
大盛、ライス1杯込みの値段と
考えれば相応なのかしらん。
地鶏らぁ麺の塩･醤油･鶏白湯、
地鶏つけ麺の醤油･鶏白湯、地鶏旨辛らぁ麺と
裏メニューとして地鶏油そばと旨辛つけ麺か。
店に入って券売機に向かうと、
同じ券売機使用。
左側にある商品写真も含めて、
内容はほぼ一緒。
地鶏塩らぁ麺を購入した。
胡椒と酢がある。
先客は二人（退店時には店内待ち発生）。
6分後到着。
これも見た目はあまり変わらない。
炙ったチャーシュー、ねぎ、穂先メンマ、
糸唐辛子、水菜が乗っている。
スープ、うまいね！
確かに鶏をよく感じながらも
すっきりと身体に入ってくる感じ。
洋風のスープみたいなニュアンスもある。
麺は中やや縮れ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
ざらつき感のある表面にスープが絡まり、
とても美味しい。
地鶏と和出汁をヒマラヤ岩塩と
ホタテの旨み味をまとめた一杯
という触れ込みだけど、
まさにそんな感じ。
ただ、少しばかりぬるいかな・・・
炙り香リッチな豚チャーシュー。
薄いけど、これ、美味しい。
鶏むね肉もある。
こちらもちょうどいい味付け。
穂先メンマも変わらずに良い仕込み。
1杯無料のライスを取りましょうかね。
辛もやし、辛ニラ、壺漬けも置いてある。
チャーシューもおかずにして楽しんだ。
氏の味噌らぁ麺。
器、麺、具の構成は一緒。
味噌ラーメンとして優しいお味で
親しみやすいかな、と思った。
なんの不満もなく箸を置いて、
店をあとにした。
実食感想
実食メニュー：地鶏らぁ麺 塩
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中やや縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、穂先メンマ、水菜、糸唐辛子
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：新たな歴史の開幕です。
＿
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
Nakameguro Ramen すぎ田＠中目黒（地鶏塩らぁ麺）