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ら～麺 RE-BORN＠関内（とんこつ 魚介しょうゆ）193

訪問日時:2024/11/06 11:30

お気に入りだった、関内のR&B。
都合4度訪問しているが(１，２，３，４)、
この10月17日にら～麺 RE-BORNとして、
完全リニューアル。

夜営業をなくし、ラーメン専門店となった。

今日も今日とて待ち合わせ。

店頭のお品書き。

清湯の｢ら～麺｣はしょうゆ、しお、うす口淡麗、
エビしおそば。
横浜中華イメージの｢中華｣は、中華そば、
五目あんかけそば、あんかけもやしそば。
｢とんこつ｣はキャベツ入りのしょうゆとしお、
魚介しょうゆ、もやしそば風のベジしょうゆ、
たんめん風のベジしお、家風しょうゆ。

スープは3種類かな？

開店直後の店に入ると、
以前のコンクリート打ちっ放しから、
温かみのある内装になっていた。
もっと広かった印象だけど。。。

カウンター6席、2人卓×4。
ものの数分で満席になったよ。
すごいね。

お品書きにはバーをやっていた名残か、
つまみと少しのお酒類。

11月5日からは朝ら～が始まっている。

11月11日からは7時～10時半で
正式営業開始。
こちらも魅力的。

舌代として、口上もある。

ラーメンはハーフサイズもあるけど、
それは13時から提供。

私はとんこつ魚介しょうゆ、
氏はハーフ2杯を頼むつもりが、
時間的に未提供だったので、
とんこつ家風とら～麺しょうゆを
フルで口頭オーダー。
女性スタッフさんも感じいいね。

一味唐辛子、酢、自家製ピリ辛ジャンが装備。
ピリ辛ジャンは豆板醤不使用だそうだ。

多分4番目で11分後到着。

懐かしい器。
これ、なんか好きなんだよ。
変わってなくてうれしい。。。

味玉がないだけで、
開業当時の同商品とあまり変わらない感じ。

鷹金商店の海苔が別皿で来るのも変わらない。

自分の好きなタイミングで入れられるのが
いいね。

スープは、

うまいね！
豚骨臭がほぼないので、
生姜、ニンニクが効いていても
品が良い印象。
ただ、魚介はかなりほんのり。

麺はつるつるもちもち、
コシもしっかり。

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
当時としてはメスらしかった
タピオカ入りのこの麺はすばらしい。
マイルド豚骨スープによく合っている。

海苔はこうしてみた。

チャーシューとほうれん草だけなので、
海苔の配置はこれ以外浮かばない(￣▽￣；)
で、やはりこの海苔は香りがよくて美味しい！

チャーシューも変わらない美味しさ。

レアでもこれなら歓迎。

ピリ辛ジャン、いいね！

風味がよくて、ほどほどに辛い。
ライスに乗せて海苔で巻いたらいいね。
氏のら～麺しょうゆ。

穂先メンマが入るのね。

スープはほんのり魚介が香り、

ノスタルジーを感ずる。
でも、独特な香りと味わいで
これまたいいねー。

麺はとんこつよりもやや細い。

これも美味しい！

とんこつ家風しょうゆ。

魚介しょうゆから魚介がなくなると、
ニンニクと生姜が目立つけど、
あまり差はなく思った。
タレによる違いなのかな？

海苔も当然付属。

楽しく食べ終えた。
昔、サイドメニューで気に入っていた
ミニパエリアがなくなったのが残念だけど、
双方の塩味、サンマーメンライクのもやしそば、
あたりを視野に入れながら店をあとにした。

おっと、朝ら～も来たいな。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：とんこつ魚介しょうゆ900円
スープの種類：ライト豚骨
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー、ほうれん草、ねぎ　別皿に海苔4枚
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：新たなスタート、応援します。

.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
ら～麺 RE-BORN＠関内（とんこつ 魚介しょうゆ）193

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2週間 ago

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